Évaluation – Maison La Mauny VO Signature du Maître de Chais
La Maison La Mauny voit le jour en 1749, à Rivière Pilote (une des communes de Martinique se situant au sud de l’île), et doit son nom au comte de Mauny Mr Ferdinand Poulain. Malgré le fait que la maison voit le jour en 1749, il faudra patienter jusqu’en 1820 avant de voir le premier rhum produit sur place. La Maison La Mauny possède sa propre distillerie consistant en trois colonnes distinctes les une des autres. Une colonne tout en cuivre dont les distillats servent à produire l’ensemble des rhums La Mauny. Les deux autres colonnes servent à la production de distillats destinés aux rhums Trois-Rivières et Duquesne. La maison offre des visites du site en « ti-train » afin de découvrir toutes les différentes étapes de la création du rhum.
Ce rhum est un pur jus de canne et respecte l’AOC Rhum de Martinique. Il s’agit d’un assemblage de rhums agricoles vieillis dans quatre types de fûts différents d’âge minimum de 3 ans. Les fûts sont des fûts ex-cognac, ex-bourbon, ex-porto et ex-moscatel. Il est embouteillé à 40% d’alcool par volume.
Il est de couleur ambré.
Le nez est doux et un brin gourmand. J’ai des arômes d’épices (la cannelle et la réglisse principalement), de vanille, de cassonade et de fruits confits. La canne à sucre est présente, le bois est délicieux et invitant. Un nez complexe et bien fait.
En bouche, la texture est suave. La canne à sucre est plus présente en bouche qu’au nez je trouve. Elle est rehaussée avec des saveurs de fruits compotés, d’épices et de vanille. La gourmandise est bien balancée et n’est pas trop envahissante. La bouche offre également une belle sécheresse et un boisé tannique. L’assemblage est très bien fait et on est capable de retrouver l’influence des quatre types de fûts. Il est doux, mais délicieux.
La finale est longue, sèche et accompagnée par un boisé tannique, des notes poivrées, des fruits secs et des épices. Il se vend sur le web aux alentours de 35 euros (soit environ 55$ CAD après conversion). Une belle expérience et je n’ai rien à lui reproché. Une belle découverte.
Cheers!!!