**Super concours Dictador 10**
Mixologues amateurs ou aguerris à vos shakers!
Le concours de création cocktail Dictador 10 est officiellement lancé!
Bonne chance à tous!
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Bonne chance à tous!
Non, le Grog n’est pas un monstre tout droit sorti d’un conte fantastique (ou de noël). Le Grog est une invention de l’amiral anglais Edward Vernon qui, en 1740, eut l’idée d’ajouter un litre d’eau chaude à chaque quart de litre de rhum que l’on distribuait à ses marins, afin de réduire leur consommation de rhum. L’amiral était surnommé « le vieux grog » du fait que le vêtement qu’il portait en permanence était en tissu grossier, dit à gros grain, et appelé pour cette raison grogram en anglais. C’est ainsi que le surnom de l’amiral devint celui de la nouvelle boisson. Par la suite, du jus de citron y fut rajouté une fois ses propriétés antiscorbutiques connues. (Wikipédia)
Sirop simple au pain d’épices
Ingrédients
1 tasse d’eau
1 tasse de sucre blanc fin
3-4 bâtons de cannelle
2-3 grains de fenouil
1 cuil soupe de muscade moulu
1 cuil thé de gingembre moulu
Zeste d’un citron
Quelques grains de poivre
Méthode:
Verser le sucre et l’eau dans une casserole, porter à ébullition.
Fermer le feu immédiatement et y ajouter les bâtons de cannelle, les épices et le zeste.
Couvrir et laisser infuser quelques heures.
Filtrer le mélange à l’aide d’un filtre à café et mettre en bouteille ou pot Masson.
Se conserve au frigo 3-4 semaines.
Photos et vidéos par @felixclement et FLX Photographie & Design Créatif
Alexandre Lambert, collaborateur spécial mixologue, nous transporte en Jamaïque aujourd’hui! Un Hot Jamaican Buttered Rum avec un le rhum Appleton Estate 12 ans.
Mélange au beurre pour le Hot Jamaican Buttered Rum
1/2 lbs Beurre non salé
1 tasse de sucre à glacer
1 1/2 tasse de cassonade foncée *(Meilleur avec sucre d’érable ou sucre Demerara)
1 pot Crême glacée vanille Häagen Dazs
1 cuil table cannelle moulue
1 cuil the de muscade moulue
1/2 cuil the de sel fin
1/2 cuil the de clous girofle moulu
1/4 cuil the Cardamone moulue
1 1/2 cuil thé d’essence de vanille
1/2 cuil thé d’épices All Spice (jamaica)
Le zeste 1/2 citron plus le zeste 1/2 lime hachée très finement
Dans un blender à très haute intensité
Bonne dégustation!
Il est temps de commencer à penser à vos cocktails pour les fêtes. Notre collaborateur spécial mixologue, Alexandre Lambert, nous concocte un Rhum Fashioned Choco-Cannelle.
Rhum Fashioned Choco-Cannelle
Déco:
1 zeste orange
1 cerise
1 carre de Chocolat
Méthode:
Merci à Les Marchands et Miracle Montréal.
Crédits photos/video: Félix Clément de chez FLX Photographie & Design Créatif.
Belle nouvelle ! Mat fera parti du jury de la « Diplomatico World Tournament« . Les qualifications de cette 3e édition auront lieu le 14 novembre prochain au Bar le Lab Quartier des spectacles à Montréal !
Le voici justement en compagnie de Tito Cordero, Master Blender des Rhums Diplomatico lors d’un passage au Québec en juillet 2015.
Inscrivez-vous sans tardez à cette compétition mondiale de cocktails avec les fabuleux rhums Diplomático ! Toute l’information ici; http://www.rumgazette.com/actualites/fiche/2016/09/la-diplomatico-world-tournament-au-canada