Évaluation – Plantation Single Cask 2017 Peru 2004 13 ans Maturation Amburana
Ce rhum fait partie de la gamme Single Cask (Fût unique) de Plantation qui est disponible en quantité limité. Cet embouteillage a été fermenté pendant 3 jours et a ensuite été distillé en 2004 en colonne par « Destilerias Unidas S.A. de Peru » au Pérou. Il a subit un double vieillissement, tout d’abord 10 ans dans son pays d’origine en ex-fûts Slovène et Américain et 2 ans de plus dans les chais de la Maison Pierre Ferrand à Cognac (en ex-fûts de Cognac Pierre Ferrand). Il a subit une maturation de 12 mois supplémentaire en ex-fût d’Amburana. Il a finalement été embouteillé à 48,2% d’alcool par volume dans les bouteilles classiques de Plantation que vous connaissez.
Ce rhum est d’une couleur doré.
Le nez est crémeux et fruitée asses boisé, j’ai aussi de la vanille, des noix, de la cannelle et un beau cacao. Vraiment wow!
En bouche, il est assez smooth et beurré mais avec une belle puissance tout de même, il ne faut pas oublier qu’il donne plus de 48% d’alcool par volume! Il est frais et beurré. Des épices mais surtout un beau caramel toasté super intéressant.
La finale est longue et épicé! Assez étonnant et magnifique.
Il n’est pas disponible dans les succursales de la SAQ mais il se vendait au prix de 97$ à l’époque lors de sa sortie.
