Évaluation – Plantation Single Cask 2019 Guyana 2008 Maturation Zebra (Chesnut & Acacia) Cask
Ce rhum fait partie de la gamme Single Cask (Fût unique) de Plantation qui est disponible en quantité limité. Cet embouteillage a été fermenté pendant 1 semaine et a ensuite été distillé en 2008 en alambics Pot Still par « Demerara Distillers Limited » couramment appelé « DDL » qui est la seule distillerie active en Guyane. Il a subit un double vieillissement, tout d’abord 9 ans et demi dans son pays d’origine en ex-fûts ayant contenu du Bourbon et 1 an de plus dans les chais de la Maison Pierre Ferrand à Cognac (en ex-fûts de Cognac Pierre Ferrand). Il a subi une maturation de 6 mois supplémentaire en ex-fût de Zebra Cask (Chesnut & Acacia). Il a finalement été embouteillé à 47,1% d’alcool par volume dans les bouteilles classiques de Plantation que vous connaissez mais nouveauté de 2020, ils ont ajouté le drapeau du pays d’origine à gauche de l’étiquette (Guyane dans ce cas-ci) ce que je trouve très sympa.
Il est de couleur doré.
Au nez, j’ai d’abord des notes fumées et boisées et des épices, la cannelle, la vanille et les amandes, puis le caramel et la mélasse et le sucre brun
En bouche, il a une belle puissance sur les épices, les noisettes, la vanille avec une touche salée mais en gourmandise tout de même. Un genre de cassonade tirant sur le caramel salé en bouche. Assez pâtissier pour un DDL.
La finale est absolument longue c’est sans conteste. Il est plus corpulent que le Barbade XO Amburana que je viens tout juste de déguster. Il est bien mais pas mon favori de la gamme. Un jolie travail quand on regarde le chemin parcouru depuis la mélasse.
Il n’est plus disponible dans les succursales de la SAQ mais il se vendait au prix de 102$.
