Évaluation – Plantation Single Cask 2019 Barbades XO Amburana Cask
Ce rhum fait partie de la gamme Single Cask (Fût unique) de Plantation qui est disponible en quantité limité. Ils vont d’ailleurs prioriser cette gamme à la gamme des Millésime dans les prochaines années. Cet embouteillage a été fermenté pendant 3-4 jours et a ensuite été distillé en colonne et en alambics Pot Still par « West Indies Rum Distillery » à la Barbade. Il a subit un double vieillissement, tout d’abord dans son pays d’origine en ex-fûts ayant contenu du Bourbon et 1 an de plus dans les chais de la Maison Pierre Ferrand à Cognac (en ex-fûts de Cognac Pierre Ferrand). Il a subit une maturation de 6 mois supplémentaire en ex-fût d’Amburana. Il a finalement été embouteillé à 48% d’alcool par volume dans les bouteilles classiques de Plantation que vous connaissez mais nouveauté de 2020, ils ont ajouté le drapeau du pays d’origine à gauche de l’étiquette (La Barbade dans ce cas-ci) ce que je trouve très sympa.
Il est de couleur doré clair.
Au nez, il est sur le coco, la vanille, le doux caramel, les notes de café et les bananes. Bien gourmand à ce niveau avec une touche de coco bien présente. On sent bien la Barbade, enfin je n’y suis jamais allé encore.. mais j’imagine bien
En bouche, il est gras et fruité sur les noisettes fraîches, la vanille, le caramel, un peu de bois toasté (assez oak-y). Un beau 48% bien intégré, somme toute assez intéressant.
La finale longue sur les notes de noisettes et de coco principalement. Assez intéressant, un beau classique! Il est disponible dans les succursales restaurations de la SAQ et il se vend 78$.
