
Évaluation – Plantation Single Cask 2020 Barbados 6 ans Finition en fût de Calvados
Ce rhum fait partie de la gamme Single Cask (Fût unique) de Plantation qui est disponible en quantité limité. Cet embouteillage a été fermenté pendant 3-4 jours et a ensuite été distillé en alambics à colonne et en Pot Still (Gregg’s Farm) par « West Indies Rum Distillery » en Barbade. Il a subit un double vieillissement, tout d’abord 4 ans dans son pays d’origine en fûts ayant contenu du Bourbon et 1 an de plus dans les chais de la Maison Pierre Ferrand à Cognac (en ex-fûts de Cognac Pierre Ferrand). Il a subi une maturation de 1 an supplémentaire en ex-fûts de Calvados de 225 litres. Il a finalement été embouteillé à 41,3% d’alcool par volume dans les bouteilles classiques de Plantation.
Il est de couleur doré crème.
Au nez, j’ai des notes de beurre, d’épices, de coco, de noisettes, de la vanille et quelques fruits secs. La fraicheur est apportée par la finition en Calvados qui est là pour mettre en valeur ce rhum de la Barbade et non pour le définir proprement comme nous disait Alexandre Gabriel hier après-midi. Il est frais et léger je trouve.
En bouche, il est doux et délicat sur la vanille, le beurre et un côté plus floral. Il a une jolie texture mielleuse et je note la présence d’un peu de caramel doux. Il n’est pas aussi puissant que les rhums de la Barbade que j’ai gouté récemment, plus léger comme profil. J’ai aussi le duo pomme-poire avec l’aération du verre. J’aime bien la bouche 🙂
La finale est douce et douce sur les notes légères de beurre et de pomme-poire. Il est intéressant, peut-être un peu floral et léger mais.. quel divin liquide finement élaboré ! Il devrait être disponible en SAQ cet hiver au prix de 71,75$ selon ce que l’agence BellaVita Grands Crus nous disait lors de la dégustation virtuelle.
Bonne découverte!
Articles similaires
Co-fondateur, Administrateur, Évaluations, Événements privés. Québec