Évaluation – Plantation Single Cask 2020 Panama 6 ans Finition en fût de Marsala
Ce rhum fait partie de la gamme Single Cask (Fût unique) de Plantation qui est disponible en quantité limité. Cet embouteillage a été fermenté pendant 3 jours et a ensuite été distillé en alambics à 4 colonnes par « Alcoholes del Istmo S. A. » au Panama. Il a subit un double vieillissement, tout d’abord 3 ans et demi dans son pays d’origine en ex-fûts ayant contenu du Bourbon et 1 an de plus dans les chais de la Maison Pierre Ferrand à Cognac (en ex-fûts de Cognac Pierre Ferrand). Il a subi une maturation de 1 an et demi supplémentaire en ex-fût de Marsala. Le marsala est un vin doux de Sicile élaboré avec du raisin blanc, fortifié, puis élevé en fûts. Il a finalement été embouteillé à 45,2% d’alcool par volume dans les bouteilles classiques de Plantation que vous connaissez.
Il est de couleur doré foncé.
Au nez, il a une belle présence, assez doux sur les fruits vifs, le beurre, la vanille ainsi que des raisins apportés par la finition en ex-fût de Marsala. Un beau nez pâtissier (un peu bonbon même) et fruité qui me plaît.
En bouche, il est doux extrêmement doux. Aucune attaque ou présence de l’alcool ici tellement rond et fruité sur le beurre, la vanille, les raisins et un côté plus noisettes/cacao. C’est le 2e du Panama que je goûte dans ces »Single Cask 2020 » et je dois avouer que les 2 me plaisent bien mais que j’ai un petit faible pour celui-ci! De beaux rhums doux, celui-ci est un peu plus fruité et sucré que la finition en fût de Champagne.
La finale est douce sur les notes de beurre, de noisettes et de raisins chocolatés. Il est délicieux et plein de douceur avec des notes moins boisées et torréfiées que les rhums du Panama habituels, belle finition celle-ci, j’adore ! Il devrait être disponible en SAQ cet hiver au prix de 72,50$ selon ce que l’agence BellaVita Grands Crus nous disait hier.
Bonne dégustation !!
