Évaluation – Plantation Single Cask 2021 Guatemala XO Finition Moscatel
Ce rhum fait partie de la gamme Single Cask (Fût unique) de Plantation qui est disponible en quantité limitée. Cet embouteillage a été fermenté pendant 2 à 3 jours et a ensuite été distillé en alambics à colonnes par « Destiladora de Alcoholes y Rones » au Guatemala. Il a subi un double vieillissement, tout d’abord plusieurs années dans son pays d’origine en ex-fûts de Bourbon et 1 an de plus dans les chais de la Maison Pierre Ferrand à Cognac (en ex-fûts de Cognac Pierre Ferrand). Il a subi une maturation de 11 mois supplémentaires en ex-fût de Moscatel. Le Moscatel est un vin blanc doux et sucré du Portugal en Espagne. Il a finalement été embouteillé à 43,7% d’alcool par volume.
Il est de couleur doré et orangé.
Au nez, j’ai d’abord des notes de vanille, des fruits (agrumes, ananas) et un peu de noix et de chêne. Le nez est bien, il m’a semblé meilleur que lors de ma dégustation initiale.
En bouche, il est doux et lisse sur le caramel style toffee, les raisins secs, la vanille et l’orange. Il a une belle fraîcheur en bouche et il va ensuite vers un registre plus épicé et grillé tout en restant pâtissier avec une présence de noix. Il me fait un peu penser au El Passador De Oro Gran Reserva. Je n’ai plus ce rhum pour la comparaison mais en comparaison avec le XO ouff il est vraiment excellent. Il n’est pas aussi marqué par le fût que le Gran Reserva à mon souvenir, la finition en Moscatel apporte de belles choses à ce rhum du Guatemala et à un bien meilleur prix que d’autres rhums premiums.
La finale est douce et longue sur les notes de caramel, de muscat et de noix. Il se boit bien, je n’avais pas eu de coup de coup de cœur lors de la dégustation initiale mais la finition me plaît davantage en ce moment. En fait, j’aime bien les saveurs de noix et de muscat donc il vient de passer en top 4 de la gamme Single Cask 2021. Il sera disponible en 2022 en SAQ au prix de 86,50$ selon l’agence BellaVita Grands Crus.
Santé !!
Cask # 21 Bouteille 002 Esters 46 Composante Volatile 148 Dosage 15
