Évaluation – Mocambo 20 ans Single Barrel
La distillerie familiale Licores Veracruz fut fondée il y a plus de 70 ans au Mexique dans la région de Veracruz et plus précisément dans la ville de Cordoba. Elle se situe à plus de 800 mètres d’altitude et offre énormément de produits dont des spiritueux tel le rhum, la tequila et le mezcal (pour n’en nommer quelques-uns), mais elle est également connue pour ses plantations de café. Il s’agit de la principale distillerie du Mexique. Dans le monde du rhum, on la connaît également pour la production d’autres produits sous le nom Mocambo, mais également pour d’autres rhums tel que le Villa Rica 23 et son édition du rhum Mocambo 10 ans dans une bouteille façonnée en forme de pistolet.
Malheureusement, il n’y a pas beaucoup d’informations disponibles afin de comprendre ce en quoi consiste ce rhum et comment il a été fait. Sous toute réserve, il s’agirait d’un rhum distillé en colonne, vieilli 20 ans en fût de chêne et embouteillé à 40% d’alcool par volume dans une bouteille au design tout à fait unique. Ce rhum est présenté dans une bouteille enveloppée de fibres d’amate conçue par l’artiste mexicain Victor Fernandez Limon afin de rendre hommage aux anciennes techniques précolombiennes.
Il est de couleur acajou.
Au nez, il est doux et les premiers arômes perceptibles sont la vanille, le caramel et un chocolat noir avec une belle amertume. Ensuite, viennent de belles notes boisées torréfiées accompagnées par une noix de pécan toastée et caramélisée. Il y également un côté fruité présent sur les fruits séchés notamment le raisin.
En bouche, il est plus corsé que ce que le nez m’a donné comme impression. L’attaque est franche sur des épices bien présentes ainsi qu’un côté poivré limite pimenté. Le boisé prend beaucoup plus de place qu’au nez. J’ai des belles notes torréfiées et fumées accompagnées de raisins secs ainsi que de la réglisse pour finir.
La finale est longue et boisée sur les raisins secs persistants. Malheureusement non disponible au Canada, il faut voyager pour se le procurer. Une belle découverte malgré que les rhums de tradition espagnole ne soient pas ce que je recherche maintenant, mais j’ai bien aimé mon moment passé avec celui-ci.
Cheers!!!