Évaluation – J.M – Blanc 55%
Située au nord de la Martinique et au pied de la montagne Pelée, J.M est la plus ancienne distillerie en activité sur place. Elle élabore ces rhums avec les cannes à sucre de son domaine de Fond-Préville et utilise l’eau de source des flancs de la Montagne Pelée. C’est en 1919 que Jean-Marie Martin, qui donna son nom aux rhums J.M, cède la propriété à Gustave Crassous de Médeuil.
Le J.M 55% est un rhum agricole distillé en colonne créole sous les critères stricts de l’AOC Martinique. Il a été réduit 6 mois en cuves Inox et embouteillé à 55% comme son nom l’indique.
Il est de couleur translucide,
Au nez, il est typique, sur les odeurs de la canne fraîche. J’ai une belle puissance au nez et des odeurs de citron vert (limes) s’en dégagent! J’ai déjà le goût de me faire un Ti-Punch, ohh dieu que nous en avons dégusté des bons sur place !! Une belle suavité également, un nez classique mais combien enivrant..
En bouche, il est fort délicieux (petit jeu de mots) avec une texture suave. Il se mâche bien, une belle gourmandise, le végétal me plaît bien, il est un peu puissant, il fait ses 55% mais avec de la lime et un peu de sucre de canne.. tout y est!
La finale est puissante, végétale sur les notes de canne fraîche. Il est top, rien à redire, il est plutôt emblématique et quasiment légendaire de ce que peut offrir de »bien-bon-pas cher » de la part de la distillerie! Il se vend approximativement 60$ en dollars canadiens si on fait la conversion des devises.
Ti-Punch timeee !!
