Évaluation – Plantation Vintage 2023 Terravera Collection Panama 2010
Ce rhum fait partie de la série Vintage – Collection Terravera de Plantation sorti en 2023 qui est disponible en quantité limitée. Cet embouteillage a été fermenté pendant 2 jours et a ensuite été distillé en alambics à colonnes par « Don José » au Panama. Il a subi un double vieillissement, tout d’abord 8 ans dans son pays d’origine en ex-fûts de Bourbon et 5 ans de plus dans les chais de la Maison Pierre Ferrand à Cognac (en ex-fûts de Cognac) pour un total de 13 ans. Il a finalement été embouteillé à 51,4% d’alcool par volume. Esters 88 Composante Volatile 178 Dosage 0
Il est de couleur doré.
Au nez, j’ai des odeurs de raisins/fruits secs, du sucre de canne, du caramel au beurre, de la vanille, de la noix de coco, des amandes, du miel et du bois grillé. Il est aimable, il ne fait pas trop pâtissier, ni trop grillé, ce que nous avons souvent l’impression de la part de rhums de ce terroir. Il est accessible et bref, ça en fait un nez intéressant tout de même.
En bouche, il possède une texture grasse et expressive qui m’a légèrement surprise. Il laisse entrevoir des saveurs douces de fruits secs et d’agrumes/oranges notamment. J’ai aussi du sucre de canne, de la muscade, du caramel au beurre (butterscotch) et des épices douces. Il est un peu sec dans l’ensemble mais ce n’est pas un reproche du tout, c’est davantage un constat.
La finale est persistante et sèche en rappel de la bouche sur les épices douces, le sucre de canne, le caramel au beurre et les fruits secs. J’ai une touche de piment en fin de bouche. Il pique un peu, le degré d’alcool est au bon niveau selon moi, j’haïs pas, je n’en raffole pas mais c’est correct disons ça ainsi. Il faut aimer le genre, un rhum du Panama qui est en somme assez différent des Abuelo, Don Pancho, Offrian et cie. Il n’est pas disponible au Québec mais il semble l’être ailleurs au Canada mais au prix de 147$ selon mes recherches récentes.
Bonne chasse si vous comptez vous le procurez !
