Maxime Fortier

La société 1423 Spirits au Danemark a été fondé en 2018 par 2 passionnés de spiritueux, Glenn Rosenkjaer et Joshua Singh,. Il sont aujourd’hui l’un des distributeurs de spiritueux de qualité supérieure à la croissance la plus rapide au Danemark. Tout les rhums de la série S.B. S (Single Barrel Sélection) de 1423 Spirits sont issus d’un seul fût. Cette série limité propose des rhums de différents pays ; Panama, Barbade, Jamaïque, Cuba, Trinidad, Belize, République Dominicaine, Brésil, Colombie, Danemark, Vénézuela, Guyane, Nicaragua, Fidji, Ïle Maurice, etc. Ce sont des séries limités (entre 200 et 250 bouteilles environ) en version brût de fût (donc aucune réduction avec de l’eau).

Le Danemark 2014 est un Single Barrel de la série S.B. S de 1423 Spirits.

C’est un rhum à base de mélasse qui a été distillé en 2014 à la distillerie Enghaven, une micro distillerie dans le nord du Danemark. Ce rhum est un mélange de distillats en colonne et en pot still. Il a vieilli 4 ans dans un ex-fût de Porto dans le climat scandinave plutôt froid. Il est embouteillé en septembre 2018 à 50,6% d’alcool par volume pour un total de 239 bouteilles. J’ai eu accès à un échantillon de ce rhum de la part d’un ami de retour de voyage. 

Quelques informations sur la distillerie Enghaven;

Elle a été fondée en 2007 par la famille Moestrup à Mellerup au Danemark. Ils souhaitent que son rhum soit un hommage aux célèbres batailles entre les anglais et les pirates qui se battaient pour le roi danois au 19^e siècle. Les rhums de Enghaven sont donc des rhums épicés. La mélasse distillée provient du Brésil. La distillerie met tout son savoir-faire dans la création de ses rhums et utilise des fruits et des épices locales de haute qualité pour la macération. Elle produit sous sa marque notamment le BlackStrap Rum, un assemblage de plusieurs rhums ayant vieilli dans différents fûts ayant contenu du vin blanc, de porto ou de bourbon.

Il est de couleur ambré avec une teinte doré tirant un peu sur le rouge mais pas tout à fait non plus, l’influence de la finition en ex-fût de Porto est présente.

Son nez est intense et épicé sur le cacao et les fruits rouges. Il est assez doux avec des notes boisées quelques peu acides.

En bouche, c’est fortement poivré et pimenté si je peux dire ainsi. Il est aussi sur les noisettes qui sont bien grillées et enrobées de chocolat. La mélasse ainsi et des notes de fruits rouges sont présents aussi par la suite.

La finale est plutôt longue et sèche en bouche. Le 50,6% d’alcool n’est pas du tout agressant, il apporte une belle chaleur et intensité agréable que j’ai bien aimé tout au long de ma dégustation. Je le trouve bien, pas de coup de coeur mais vraiment pas mauvais et intéressant dans son unicité. C’est particulier comme style, ça je dois l’avouer!

Bonne découverte les amis!!

Voici mon retour sur un rhum de Plantation que j’ai eu l’occasion de regoûter dans les derniers jours à la maison (et oui confinement oblige!). À l’époque de la Royal Navy, les marins versaient le rhum sur de la poudre à canon pour le tester! Si elle explosait, le rhum en question était déclaré Overproof !! Le fameux Plantation « Overproof » est destiné principalement à l’industrie des bars et des restaurants pour l’élaboration de cocktails. Le Plantation O.F.T.D. ou Old Fashioned Tradionnal Dark de son nom complet. Le terme « Overproof » est aussi utilisé par un groupe bien sympa qui sont « addict » des rhums de la marque de Cognac en France, d’où leur nom « Plantation Rum Addict ». Salutations à cette communauté au passage; Overproof les copains!!!

Ce dernier a été assemblé avec la collaboration de différentes personnalités reconnus mondialement de l’univers du cocktail : Jeff Berry, Matin Cate, Paul McFayden, Paul McGee, Scotty Schuder ainsi que David Wondrich, le tout orchestré par Alexandre Gabriel, Maître de Chaï de Plantation et son équipe. Le O.F.T.D. est un assemblage méticuleux de rhums en provenance de la Barbade, de la Guyane et de la Jamaïque. Les rhums de la Barbade sont un assemblage distillés en colonne et en pot still (alambic charentais) vieilli de 2 à 5 ans. Ceux du Guyane sont distillés en pot still en bois et vieilli entre 1 et 2 ans en fût de chêne français neuf et vieux. Et finalement ceux de la Jamaïque, sont un assemblage de rhums ‘’high esthers’’ vieilli 1 à 2 ans ainsi qu’un rhum ‘’high esthers’’ vieilli un minimum de 14 ans. Le tout est assemblé à Cognac en France au Château Bonbonnet en foudre de Cognac de 120 hectolitres.

Il est de couleur brun foncé comme un beau sirop d’érable mais seulement au niveau de sa couleur hihi 🙂

Au nez, il est très expressif! Faites gaffe on parle d’un rhum de près de 70% d’alcool par volume !! Une intensité remarquable qui n’étonnera personne à ce degré 😉 Il se dégage des jolies notes d’orange, des notes de caramel doux et il y a la présence de bois.

La bouche est vive oh que oui !! Attention de ne pas vous brûler le palais les amis. Je vous recommande une goutte pour débuter et ensuite un peu de salive pour les dégustation suivante surtout si vous n’avez pas l’habitude d’alcool aussi fort consommé de façon pure! J’ai des saveurs intéressantes d’orange, de caramel et de vanille, le tout avec une présence agréable d’épices et de bois grillé ! C’est puissant mais avec des saveurs d’autant plus franches !

La finale est enrobée d’une belle chaleur et se prolonge longuement sur les fruits, le chocolat onctueux (le cacao même par moment) et de belles notes de bois grillées. Une belle puissance que cette bête de Plantation vraiment ! C’est une belle réussite, l’histoire derrière sa conception est incroyable et d’une créativité légendaire. Il est toujours disponible en SAQ au prix de 40,75$ pour le format de 700 ml, je viens de vérifier à l’instant. Bonne découverte ou bon rappel pour ceux qui vont s’y replonger !!

Faites très attention en cette période de Covid19, il pourrais bien vous faire passer un moment très risqué… mais très agréable !

Cheers !!

La Jamaïque n’est peut-être que la 3e plus grande îles des Caraïbes mais c’est la reine des fermentation longue toute catégorie et gagne haut la main la médaille pour les arômes à profusion!! Certains producteurs emploient le fameux dunder (vinasse), des écumes (issues de la cuisson du jus de canne pour la fabrication du sucre) et même du vesou (pur jus de canne). Ils utilisent également le muck. Cette sorte de compost de résidus de distillation, de paille de canne et de fruits. La Jamaïque est un des rares pays producteurs à avoir conservé la distillation en alambics à repasse, ce qui donne des rhums riches, particulièrement puissants et aromatiques. En 1893, on trouvait 148 distilleries sur l’ile de la Jamaïque, mais, aujourd’hui il n’en reste que 5 en tout ; Appleton et Worthy Park au centre, Clarendon au sud (commercialisé sous la marque Monymusk) ainsi qu’Hampton et Long Pond (vrac uniquement) au nord de l’île. Certaines distilleries sont moins connues du grand public puisque pendant longtemps la Jamaïque a été exclusivement fournisseur de rhum en vrac mais sachez qu’aujourd’hui (depuis 2017) l’île commence à valoriser son savoir-faire par elle-même par la sortie de ces propres rhums. Elle peut produire des rhums de concentrations d’arômes différentes variant entre 80 et 1700 g/h esters.. !!!

La propriété de Worthy Park est situé dans la paroisse de Ste-Catherine à plus de 1 200 pieds sous le niveau de la terre dans la grande vallée de Luuidas Vale qui est entourée de montagnes. Worthy Park existe depuis 1670, ce qui en fait la plus ancienne distillerie de l’île. Elle a débuté la production du sucre dès 1710 et celle du rhum 10 ans plus tard. En 340 ans d’exploitation, 3 familles se sont succédés à la tête de la distillerie Worthy Park. La distillation a été interrompue ensuite entre 1950 et 2005 à cause d’une injonction de la « Spirit Pool Association of Jamaica » qui souhaitait réduire la production excessive de rhum Jamaïcain après les années de la Seconde Guerre Mondiale. Il faut comprendre qu’à cet époque, la distillerie fournissait du rhum à la Royal Navy tout comme d’autres distilleries de l’île. Les marques Rum Bar et Worthy Gold ont été lancées en 2010 et la gamme Worthy Park Estate, dont nous parlerons aujourd’hui, en 2017.

La mélasse utilisée par Worthy Park est ensemencée de levures indigènes cultivées sur place pour 3 types de fermentation différentes (light, medium et heavy) mais on me mentionne pas la durée exacte. La distillation se fait à l’aide d’un alambic pot still à double retort – Forsyths en cuivre d’une capacité de 18 000 litres qui produit un distillat qui titre à la sortie à 85%. Worthy Park possède plus de 9 000 fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon en stockage dans leurs chais.

Ce magnifique Worthy Park 12 ans est un Single Estate Millésime de 2006 qui a été vieilli pendant 12 ans en climat tropical uniquement, en Jamaïque vous l’aurez bien compris. Le tout a été effectué dans des ex-fûts de bourbon américain blanc. Aucun dosage ou ajout d’additifs ont été ajoutés à ce rhum. Il est embouteillé brut de fût donc avec aucune réduction à 56% d’alcool par volume.

La couleur de ce rhum est doré,

Son nez est prononcé sur la banane et les fruits exotiques, il est bien gourmand avec la présence de la vanille et (trop bien) chargé en cacao style gâteau au chocolat fraîchement sortie du four.

La bouche est vive et puissante sur le bois grillé, les fruits rouge et une belle chaleur vraiment agréable! On ressent bien le 56% en alcool mais le tout est intégré, et avec classe.

La finale et plutôt longue et sèche et la chaleur est présente, j’adore ce truc, on my god ! J’adore vraiment ce truc, incroyable et définitivement dans mes tops rhum de mélasse actuellement ! Il se vend un peu moins de 200$ canadiens selon l’endroit ou vous le trouverez en Europe ou aux États-Unis (À San Francisco ou à New York, selon les arrivages et les inventaires..)

CHEEERS!!!

La société 1423 Spirits au Danemark a été fondé en 2018 par 2 passionnés de spiritueux, Glenn Rosenkjaer et Joshua Singh,. Il sont aujourd’hui l’un des distributeurs de spiritueux de qualité supérieure à la croissance la plus rapide au Danemark. Tout les rhums de la série S.B. S (Single Barrel Sélection) de 1423 Spirits sont issus d’un seul fût. Cette série limité propose des rhums de différents pays ; Panama, Barbade, Jamaïque, Cuba, Trinidad, Belize, République Dominicaine, Brésil, Colombie, Danemark, Vénézuela, Guyane, Nicaragua, Fidji, Ïle Maurice, etc. Ce sont des séries limités (entre 200 et 250 bouteilles environ) en version brût de fût (donc aucune réduction avec de l’eau).

Le Mauritius 2008 est un Single Barrel de la série S.B. S de 1423 Spirits. Il s’agit d’un rhum à base de mélasse distillé par la distillerie Grays à l’Ile Maurice en 2008 qui a été mis en bouteille au Danemark en août 2019. Il a vieilli 7 ans dans un ex-fût de bourbon et a subit une finition dans un fût ex-Porto et dans un fût de châtaignier. Le rhum a passé 3 ans dans ces fûts chez Grays avant d’être vendu à S.B.S qui a assemblé les deux sous le ratio 2/3 ex-Porto + 1/3 châtaignier. Il est embouteillé à 55,7% pour un total de 281 bouteilles. J’ai eu accès à un échantillon de ce rhum de la part d’un ami de retour de voyage l’an dernier. Bien hâte de le découvrir.

Quelques informations sur la distillerie Grays; Celle-ci a été construite en 1931 et par la suite, modernisée et agrandie en 1980. Elle produit de la vodka ainsi que du rhum et d’autres spiritueux pour le marché intérieur de l’île Maurice. En termes de marques, elle produit la gamme de rhums New Grove, qui sont disponibles au Royaume-Uni et en Europe. Fait intéressant à l’Île Maurice, on fabrique autant du rhum de mélasse que du rhum pur jus, on y distille en colonne et également en pot still en cuivre. On en reparlera probablement dans un autre papier.

Il est de couleur ambré foncé presque rougeâtre, l’influence de la finition en ex-fût de Porto est bien réelle.

Son nez est séducteur sur le bois, la vanille, la cassonade et les fruits rouges et même un peu d’orangé. Je n’ai pas trop la sensation d’un rhum à 55,7% d’alcool par volume, il est assez doux et l’alcool y est bien intégré.

En bouche, c’est puissant mais controlée sur les tannins du bois qui sont bien grillés et toffee. Le chocolat et les amandes ainsi et des notes de fruits rouges sont présents aussi par la suite.

La finale est assez longue et persistante avec une belle rondeur en bouche.

En somme, je le trouve vraiment top et surprenant, son profil est unique et bien que je connais pas beaucoup ce que produit la distillerie Grays comme le New Grove ou les rhums de l’Île Maurice à ce moment-ci. J’ai bien apprécié ce rhum, il est gourmand et sec avec un bon côté boisé grillé voire brûlé/fumé ce qui apporte les saveurs de chocolats et de tabac entre autres !

Bonne découverte pour moi, j’espère que ce sera passionnant pour vous !!

La Plantation Trois-Rivières est l’une des plus anciennes de la Martinique. Son nom emblématique provient des trois rivières bordant ses hectares de champs de cannes : Oman, Bois d’Inde et Saint Pierre. Elle aurait été créée par Nicolas Fouquet, surintendant de Louis XIV juste avant sa disgrâce en 1661. Le domaine change de propriétaires à quelques reprises entre 1785 et 1994. Notez qu’entre 1952 et 1972, les rhums Trois-Rivières sont commercialisées sous la marque Duquesne. Plus récemment, elle a été acquise (avec Duquesne) en 1994 par le groupe Français Bellonie, Bourdillon et Successeurs (communément appelé BBS) déjà propriétaires de La Mauny à Rivière-Pilote. Depuis septembre dernier, le groupe propriétaire des 3 marques a été racheté par Campari. Les colonnes de distillation de Trois-Rivières et Duquesne ont été déménagées vers le site actuel de La Mauny en 2004 juste après la fermeture de l’ancienne distillerie Trois-Rivières située à Ste-Luce. Le site est aujourd’hui destiné aux visiteurs et vous promet de vous informer sur l’histoire et la culture du rhum.

Le Cuvée du Moulin est nommé ainsi en l’hommage à histoire de la Plantation Trois-Rivières et son héritage traditionnel et avec un clin d’oeil au fameux moulin à vents situé à l’ancienne distillerie de Ste-Luce. Il est vieilli 3 ans dans des ex-fûts de chêne français et dans des ex-fûts de bourbon américain sous l’oeil attentif du Maître de Chaï, M. Daniel Baudin. Il est embouteillé à 40% d’alcool par volume en respect des normes de l’AOC Martinique.

La couleur est légèrement doré.

Le nez est sur les notes boisées et végétales.

En bouche, il est un peu plus puissant et vif que l’ambré. Il est sur épices ainsi que les tanins du bois et les fruits.

La finale est longue et sèche mais boisée, on sens bien le travail de vieillissement en ex-fûts de Bourbon Américain. Il se déguste autant pur ou en cocktail mais il est clairement le meilleur rhum agricole disponible en SAQ actuellement. Il se vend actuellement 53,25$ en SAQ.

Cheers et bonne dégustation !!

Voici probablement la marque de rhum agricole AOC Martinique la plus connue au Québec puisqu’elle est l’une des 2 seules disponibles à la SAQ avec Saint-James (la bouteille carrée). D’autant plus que nous avons une ville au Québec qui s’appelle aussi Trois-Rivières mais ce rhum est fait à base de pur jus de canne.. en Martinique! 🙂

La Plantation Trois-Rivières est l’une des plus anciennes de la Martinique. Son nom emblématique provient des trois rivières bordant ses hectares de champs de cannes : Oman, Bois d’Inde et Saint Pierre. Elle aurait été créée par Nicolas Fouquet, surintendant de Louis XIV juste avant sa disgrâce en 1661. Le domaine change de propriétaires à quelques reprises entre 1785 et 1994. Notez qu’entre 1952 et 1972, les rhums Trois-Rivières sont commercialisées sous la marque Duquesne. Plus récemment, elle a été acquise (avec Duquesne) en 1994 par le groupe Français Bellonie, Bourdillon et Successeurs (communément appelé BBS) déjà propriétaires de La Mauny à Rivière-Pilote. Depuis septembre dernier, le groupe propriétaire des 3 marques a été racheté par Campari. Les colonnes de distillation de Trois-Rivières et Duquesne ont été déménagées vers le site actuel de La Mauny en 2004 juste après la fermeture de l’ancienne distillerie Trois-Rivières située à Ste-Luce. Le site est aujourd’hui destiné aux visiteurs et vous promet de vous informer sur l’histoire et la culture du rhum. Le magnifique moulin à vents ci-dessous est l’emblème de la marque Martiniquaise.

Les cannes cultivés pour la Cuvée de l’Océan sont issus de la parcelle de l’Anse Trabaud à l’extrême sud de la Martinique. La fermentation dure entre 24 et 36h dans des cuves. La colonne de distillation utilisée est une Savalle et elle possède 22 plateaux. Il est finalement embouteillé à 42% d’alcool par volume. Ce rhum respecte les critères bien spécifiques de l’AOC Martinique.

La couleur de ce rhum est limpide.

Le nez est très particulier et charmeur même après plusieurs dégustations, il me surprend toujours autant, par son odeur de canne fraîche et son côté très minéral et iodé qui nous transporte sur le bord de la plage instantanément.

La bouche est sur des notes végétales et salines. Une belle richesse et un style tout à fait unique.

La finale est longue et d’une belle finesse avec un rappel des notes présentes en bouche.

J’aime bien déguster ce rhum pur lors de dégustation avec des amis mais je l’ai aussi essayé avec des poissons et des huîtres et wow, son côté salin et minéral fait des accords merveilleux. Vous pouvez aussi le consommer en Ti-Punch, en Daiquiri ou.. en Martini comme l’adore l’ami P-O Côté. Il se vend actuellement 38,25$ en SAQ, vous ne le chercherez pas longtemps sr les étagères avec sa bouteille turquoise assez unique.

Santé !!

J’ai récemment reçu un échantillon de ce rhum par un ami et j’ai attendu un certain temps pour m’y mettre et l’attente en valait le coup, je vous le confirme ! Héhé ! Je ne connaissait pas du tout la société Duncan Taylor qui est un embouteilleur indépendant Écossais qui oeuvre depuis 1938. Elle possède une boutique sur deux étages située dans la rue principale du village de Huntly. Elle y commercialise essentiellement ses propres gammes, mises en bouteille dans un local situé à une centaine de mètres abritant une petite chaîne d’embouteillage.

Dès leurs débuts, Abe Rosenberg, un américain, se lance dans le négoce de scotch whisky. Il fit fortune grâce à la marque de blend J&B dont il fut le distributeur exclusif pour les Etats-Unis jusqu’au début des années 80. Après la seconde guerre mondiale, ce passionné décide d’acquérir des fûts, en majorité des single malts et des single grains, entrant dans la composition du J&B. En 1994, à sa disparition, il avait accumulé plusieurs milliers de fûts. Six ans plus tard, deux écossais Euan Shand, et son associé Alan Gordon, ne manquent pas l’opportunité qui leur est offerte de racheter ce qui est alors considéré comme la plus grande collection privée au monde, soit 4 000 fûts âgés de 21 à 40 ans. De nos jours Duncan Taylor est réputée pour ses sélections de vieux single malts et single grains, réunis au sein de différentes gammes : Rarest of the Rare ; Rare Auld Collection ; The Lonach Collection ; Whisky Galore ; Battlehill. Duncan Taylor embouteille également des single malts d’Islay génériques sous le nom de The Big Smoke et Auld Reekie et elle fait vieillir dans ses chais écossais des rhums importés des Caraïbes.. Notamment de Ste-Lucie, Panama, Brésil, Jamaique, Trinidad, Barbade, Guyane et Guadeloupe. Voilà qui nous intéressent particulièrement !!

La Distillerie Bellevue (qui est propriété de Damoiseau) est en activité depuis 1942 en Guadeloupe et la majorité de leurs rhums sons en effet vendus sous la marque d’Hervé Damoiseau et de son équipe. Duncan Taylor a fait l’achat à la Distillerie Bellevue de fûts uniques qui ont été produits en 1998 en Guadeloupe pour commercialiser ce rhum sous leur marque au public. Ils mentionnent qu’aucun ajout ni filtration n’a été prodigué à ce rhum mais le gros du travail à été effectué par la suite au niveau du vieillissement. Celui-ci a subit un vieillissement continental dans les chais de la société écossaise pendant une durée de 15 ans (oui , oui 15 longues années en fûts, c’est énorme même pour un vieillissement continental..). La mise en bouteille a été faite en 2016 et il titre à 52,5% d’alcool par volume.

La couleur de ce rhum est ambré sur le doré.

Le nez est sur les notes de caramel légèrement grillé, de chêne assez pâtissier et des notes végétales plus en profondeur.

En bouche, j’ai une sensation de fumé au départ qui s’estompe. Une belle présence de l’alcool qui est plutôt bien intégrée car on n’a aucunement la sensation d’un 52,5%. De belles saveurs de bois accompagnent à merveille la cassonade et le côté gourmand mais sans être associé au sucre du tout et également une douceur végétale et herbale. C’est assez complexe tout de même mais bien équilibré en somme.

La finale est onctueuse et vraiment longue sur les notes de caramel toffee, de noisettes grillées et des notes de canne à sucre à la toute fin sous le poids du vieillissement des années en fûts. C’est un rhum exceptionnel, je l’adore malgré que l’on perdent un peu les notes agricoles avec tant d’années en fûts mais ce genre de rhum très très vieux est un bonbon en soit.

Cheers les #rumlovers 🙂

Petit bijou que nous avions eu la chance de goûter (et de rapporter!) en avril 2018 lors de notre passage au Rhum Fest Paris. Ce rhum n’avait pas passé inaperçu puisque nous l’avions sélectionnés unanimement dans nos coups de coeur de l’événement avec les amis Baptiste et P-O.  Me re-voici donc avec une évaluation complète de celui-ci suite à notre visite récente de la micro-distillerie A-1710.

Fondé en 2016 par M. Yves Assier de Pompignan et son équipe, la distillerie A-1710 est au coeur de l’Habitation du Simon (Le François) au sud de la côte Atlantique de la Martinique. La distillerie produit exclusivement du rhum agricole qui n’entre dans les critères de l’AOC Martinique. Leur production se fait tout au long de l’année et non de février à juin comme les autres distilleries de l’île. Les visites sont donc acceptées et même encouragées toute l’année, ils proposent même des hébergements assez sympathique avec piscine et accommodements sur le domaine pour le « spiritourisme » et vous pourrez participer à la production, c’est assez intéressant.

Cette cuvée non-réduite de 2017 provient d’une seule parcelle qui se situe à quelques kilomètres de la distillerie au Saint-Esprit qui a été cultivée par M. Paul Octave avec des cannes de plusieurs variétés (canne noire, jaune et la Pen Epi Lèt). La cueillette s’est fait à la main comme toutes leurs cuvées de rhums blancs agricoles d’ailleurs et le broyage se fait par la suite au petit moulin sur place afin d’en extraire le jus de canne. La fermentation de ce rhum a duré 5 jours en cuve à température contrôlée suivi d’une double distillation en alambic charentais en cuivre nommé « La belle Aline »  qui est adossée à une petite colonne à 7 plateaux. L’embouteillage des 2 286 bouteilles de cette cuvée spéciale en l’honneur de M. Paul Octave s’est fait également à la main sur place.

Il est de couleur blanc avec une petite teinte couleur olive.

Au nez, nous avons de belles odeurs de jus de canne frais, une puissance bien présente  avec de légères notes poivrées. J’ai constaté le travail de broyage à la distillerie et le jus de canne est d’une grande qualité puisqu’il n’y a pas d’herbes ni d’éléments non-désirés dû à la récolte à la main et à l’étape de filtration du jus de canne. Justement, je vous partage le lien de notre vidéo afin de voir le processus par vous même. Juste ici. 

En bouche, c’est sur les notes de jus de canne, plutôt en douceur rien d’agressant même avec ces 66 dégrées d’alcool par volume. Le côté végétal est bien présent, la bagasse (le résidus du broyage de la canne à sucre) et des notes de poivre à la toute fin sur la langue. À mon avis, ce n’est pas du tout un rhum pour faire des Ti-Punch ou des cocktails, je le suggère vraiment en dégustation pure comme une eau de vie. Vous l’apprécierez à son meilleur de cette façon !!

La finale est longue et vraiment particulière même dans l’univers des rhums agricoles.

Par Maxime Fortier,

J’ai revisité le Barcelo Imperial à mon retour de voyage à Punta Cana en famille. Dire que j’étais à 1h30 de la distillerie.. j’aurais vraiment aimé consacrer une journée de mon voyage à visiter et découvrir l’endroit mais je n’avais pas planifié le tout avant mon départ et comme j’ai mentionné c’était un voyage en famille. Ce sera pour une prochaine fois ! Salutations au passage à l’ambassadeur Otto Flores que nous avons rencontrés lors de salons aux États-Unis (New York  en 2018 et 2019 et San Francisco en 2019) qui m’a semblé hyper passionné par son travail et il nous as fait goûté toute la gamme!

La République Dominicaine a longtemps été connu pour son sucre de canne et la qualité de ses cigares. Le pays a longtemps exporté le sucre et ses cigares, alors que ses rhums étaient surtout consommés sur place. Le développement du tourisme a fini par faire connaître leur finesse aromatique, souvent estimée d’un aussi bon niveau que celle des rhums de Cuba qui sont d’ailleurs du même type de rhum léger. Barcelo fût fondé en 1930 par Dom Julian Barcelo à Saint Domingue en République Dominicaine. Son frère Andrès Barcelo le rejoint par la suite d’Espagne pour le seconder dans l’entreprise. En quelques années la marque Barcelo est devenue une référence parmi les marques locales de rhum, devenant l’une des entreprises les plus importantes de République Dominicaine. C’est en 1980 que le Barcelo Imperial est produit pour la première fois et que leurs rhums sont distribués dans le monde entier. En 1992, l’entreprise a lancé une campagne internationale et en 1994, il était exporté dans plus de dix pays dont l’Espagne était le plus important consommateur. Il est désormais exporté dans plus de 50 pays.

Il produisent également ces rhums ou liqueurs de rhums; Barcelo Cream, Barcelo Blanco, Barcelo Dorado, Barcelo Añejo (vieillissement moyen de 3 ans), Barcelo Gran Añejo (vieillissement moyen de 5 ans), Barcelo Gran Platinum et le Barcelo Imperial (vieillissement moyen de 7 ans)

L’Impérial est élaboré à base de pur jus de cannes à sucre et est ensuite distillé en colonnes sur place à San Pedro de Macoris à 1h de la Romana pour ceux qui ont déjà séjourné dans le secteur pour des vacances. Il est un assemblage de rhums vieux de 4 à 11 ans. Le Barcelo Imperial est vieilli exclusivement en fûts de bourbon du Kentucky.

On retrouve 2 versions sur le marché selon ce que j’ai pu voir. Celui embouteillé à 38% (probablement une version destiné au marché locale) et celui que nous retrouvons en SAQ qui titre à 40% d’alcool par volume. Pour avoir goûter les 2 versions, le second me semble plus vif mais bon ils se ressemblent vraiment beaucoup, on ne parle que de 2% de différence.

Voici mes notes de dégustations;

La couleur est doré foncé.

Le nez est assez typique des rhums de la République Dominicaine, sur les arômes de caramel léger, de toffee et de vanille.

En bouche, c’est vraiment smooth et équilibré sur des notes de caramel au beurre et de noisettes grillées. Les saveurs sont soutenues. Une présence de bois mais c’est pas très marqué, malgré son vieillissement moyen de 7 ans en barriques qu’on nous indiquent.

La finale est longue et riche, très intéressant pour ce type de rhum. Avec un cigare, je crois que ça peut être un bon accord ! Ce n’est pas particulièrement mon type de rhum de dégustation favori ces jours-ci mais je dois admettre que la qualité est au rendez-vous. J’ai passé un super moment à le redécouvrir cet après-midi et je dois avouer que j’avais tendance à le sous-estimé (à le voir comme strictement un rhum à cocktail) mais c’est un très bon ron et il est très versatile 🙂

Bonne dégustation !