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12 ans

Évaluation – Appleton Estate Rare Blend 12 ans

par Maxime Fortier 9 septembre 2016

La distillerie d’Appleton Estate a été fondée en 1749, elle est de ce fait, la plus ancienne de la Jamaïque ! J’ai aussi pu lire extra-12ans-rhum-vieux-appleton-estate que les origines du domaine datent de 1655 à l’époque ou les Anglais ont pris la Jamaïque aux Espagnols !! Vraiment une distillerie et une marque chargée en histoire. Allez en lire plus, vous serez emballés !

Ce rhum de minimum 12 ans d’âge et d’un maximum de 18 ans est distillé dans des alambics à repasse en cuivre. Par la suite, il est vieilli dans des fûts de chêne américain ayant contenu du Jack Daniels.

Voici mon évaluation;

Dernièrement, nous avons eu la chance de le déguster lors d’une de nos activités du club en Catamaran. Je dois dire que sur place, j’avais déjà été positivement surpris de celui-ci, voici mes notes.

Nez; On remarque rapidement une forte présence de bois, d’amande et des notes de vanille. J’aime bien !

Bouche; Assez doux plutôt axé sur le beurre et tout ce qui a de plus généreux en bouche ! Vraiment bien !

Opinion finale; Il est doux et généreux en bouche avec une finale longue. Il m’a tout de même étonné pour le prix, je trouve que c’est un rhum de bonne qualité à prix très abordable ! Un très bon travail derrière ce rhum surtout au niveau du vieillissement. Aussi bon pur qu’en cocktail fortement dosé et non noyé.. !

Pour 37,50$ seulement à la SAQ.

Par Maxime Fortier, Co-Fondateur de Québec Rhum

9 septembre 2016 5 commentaires

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Évaluation – Santiago de Cuba 12 ans

par Pierre-Olivier Côté 3 avril 2015

écrit par Pierre-Olivier Côté

Le Santiago de Cuba 12 ans est un rhum qui est fabriqué dans la ville du même nom située dans l’Est de l’île de Cuba. C’est suite à l’exil des rhums Matusalem vers les États-Unis, lors de la révolution cubaine de 1959, que le gouvernement cubain décida de continuer la production de rhum dans cette même distillerie pour créer la marque Santiago de Cuba. Cinq rhums sont produits sous cette marque : le anejo, 11 ans, 12 ans, 20 ans et le 25 ans. J’ai lu sur certains sites que ce rhum est le préféré de Fidel Castro, mais malheureusement il m’a été impossible d’avoir une confirmation de sa part! Il aurait donc été créé par les maîtres rhumiers en hommage aux cigares Habanos et serait spécialement conçu pour aller de pair avec eux. Au départ, il faisait partie d’une réserve privée, mais c’est suite à son succès qu’il fût par la suite commercialisé.

santiago-12 Le Santiago de Cuba 12 ans est un rhum traditionnel (à base de mélasse) vieilli 12 ans en fût de chêne blanc américain. Il est embouteillé à 40% alc./vol. et nous arrive dans une belle boîte dorée/noire avec une bouteille qui a un beau look mais qui malheureusement est munie d’un bouchon à vis que je n’aime pas. Mais bon, l’important c’est le contenu alors le voici !

Au nez : on commence avec des notes de caramel intenses et un peu de miel. Ensuite, il évolue vers les fruits comme les raisins, les prunes et les cerises ainsi qu’un peu de café et de tabac. Il se termine sur des notes plus légères de cassonade et d’épices. Très doux au nez, l’alcool y est à peine perceptible.

En bouche : dès son arrivée il nous réchauffe rapidement la bouche mais sans être agressant. Légèrement fumé pour commencer, il nous amène sur la route des épices et du caramel ! Ensuite, il y a le chocolat noir avec une touche de vanille et la finale est assez longue sur les épices, les petits fruits et le tabac.

Opinion finale : sans être mon rhum préféré, le Santiago de Cuba est un rhum que j’aime vraiment. Il est le parfait exemple de ce qu’est le vrai rhum cubain et démontre bien le savoir-faire des maîtres rhumiers de Cuba. Par contre je trouve qu’il lui manque une certaine complexité en bouche qui le classerait plus haut dans mon palmarès personnel. Je serais très curieux de goûter ses 2 aînés; le 20 ans et le 25 ans! Si ce rhum vous intéresse, je vous conseille vivement de vous rapporter une bouteille de Cuba ou de demander à un proche de vous en ramener une car il n’est pas donné chez nous à la SAQ (100$ can. / Exclusivité SAQ Signature), mais à son prix cubain il en vaut la peine ! Sur ce, cheers amigos 😉

Par P.-O. Côté, Collaborateur de Québec Rhum, Saguenay, Québec

3 avril 2015 0 commentaire

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Évaluation – Arcane Extraroma

par Pierre-Olivier Côté 26 mars 2015

écrit par Pierre-Olivier Côté

Mon évaluation d’aujourd’hui porte sur un produit très spécial et très surprenant, le Arcane Extraroma. Ce rhum nous arrive de l’île Maurice qui est située dans le sud-ouest de l’océan Indien près de la Réunion. Il est élaboré selon les méthodes agricoles et vieilli 12 ans en fût de chêne américain selon la méthode Solera. Cela signifie donc qu’au fil du temps, des rhums plus jeunes sont ajoutés à des rhums plus vieux. Dans ce cas–ci, le plus jeune est d’un an et le plus vieux est un millésime 1999. Le Arcane Extraroma est embouteillé à 40% alc./vol. et est présenté dans une très belle bouteille noire opaque ainsi que dans une belle petite boîte aux couleurs d’or, de noir et de vert qui vient volontairement rappeler la couleur de la canne. Quelques informations y sont inscrites dont l’idée de ses créateurs qui est d’exprimer et conserver tous les arômes de la canne à sucre. C’est donc ce que je vais vérifier!

arcane-extraroma Au nez : Wow, je suis jeté à terre. Est-ce vraiment un rhum que je viens de sentir? On croirait une liqueur! C’est très sérieusement du bonbon au nez. Bon, après l’étonnement j’y retourne plus sérieusement et j’y découvre, la banane…non de la guimauve à saveur de banane, oui c’est exactement ça! Ensuite, l’odeur évolue graduellement sur la pêche et les abricots, c’est très fruité et floral. J’y trouve aussi un peu de miel, noix de coco et noisette. Il est très gourmant et surtout surprenant au nez.

En bouche : c’est d’abord mielleux. La guimauve à la banane y est encore mais plus subtile qu’au nez. Beaucoup moins sucré que le nez pouvait l’annoncer. Plus de doute à cette étape, ce n’est pas une liqueur mais bien un rhum! On y retrouve les notes de noix de coco et de miel mais ensuite il y a une petite touche poivrée qui lui apporte un petit «kick» qui vient bien contre balancer tout le sucre du début. La finale est épicée, poivrée et légèrement herbacée pour s’allonger ensuite sur la crème pâtissière et les fruits tropicaux tout en maintenant le goût persistant de la banane. Au final, c’est toutefois le goût de la canne fraîche qui nous reste en bouche.

Opinion finale : le Arcane Extraroma est un produit très original et tout à fait unique. C’est l’un de ces rhums qui est adoré ou détesté, mais qui ne laisse personne indifférent. Soyez averti, même s’il n’est pas aussi axé sur les bonbons en bouche qu’au nez, celui-ci est un rhum que je catégoriserais de « dessert ». Ont-ils réussi à exprimer et conserver tous les arômes de la canne à sucre? Et bien en partie je dirais oui, surtout pour la finale, mais il reste que l’arôme de bonbon aux bananes prend un peu trop de place dans l’ensemble. Pour ma part, j’aime vraiment ce rhum car il sort des sentiers battus, ne ressemble à aucun autre rhum et je le trouve excellent comme digestif. Il n’y a aucun doute que ce rhum est à essayer sans hésiter! Cheers!!!

N.B. Plusieurs hypothèses ont été lancées par rapport aux additifs possible dans ce produit afin d’obtenir ces arômes. Après plusieurs recherches je n’avais rien trouvé mais juste avant de publier cet article, l’équipe d’Arcane m’a contacté pour me donner des informations concernant la fameuse fabrication de ce rhum. Alors voici ce qu’ils ont gracieusement accepté de nous partager! Contrairement à plusieurs autres rhums, ce n’est pas du sucre qui est simplement ajouté pour rehausser les saveurs, mais bien un sirop de canne vieilli ! La technique consiste à assembler dans d’ex fûts de Cognac (chêne du Limousin très oxydatifs) un mélange à part égale de sirop de canne brun à leur rhum blanc agricole de 70%. Le mélange est ensuite vieilli en fût pour un minimum de 3 ans avant d’être incorporé au rhum de la Solera. C’est cette technique qui apporte à ce rhum sa suavité ainsi que ce profil aromatique si spécial!

Par P.-O. Côté, Collaborateur de Québec Rhum, Saguenay, Québec

26 mars 2015 2 commentaires

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Évaluation – Flor de Cana Centenaire 12 ans

par Pierre-Olivier Côté 9 mars 2015

écrit par Pierre-Olivier Côté

Cette semaine, c’est le Nicaragua que nous visiterons par l’entremise du très célèbre Flor de Cana 12 ans. La marque Flor de Cana nous provient de Chichigalpa au Nicaragua. C’est à cet endroit que la famille Pellas installa sa première distillerie en 1890 et c’est encore de nos jours un membre de la famille Pellas qui dirige la compagnie!

Le Flor de Cana 12 ans est rhum de type traditionnel, flor-de-cana-12 c’est-à-dire fait à base de mélasse. Cette mélasse est produite à partir de canne à sucre cultivée tout près de la distillerie. Ce rhum est distillé en alambic à colonne pour être ensuite vieillit 12 ans en fût de chêne blanc américain. Selon le site internet de la compagnie, ce rhum ne contient aucun additif. Pour ma part, j’ai l’ancienne bouteille qui ne me plaisait pas avec son bouchon à vis. Mais depuis quelques mois, la présentation a été changé, la bouteille est encore plus belle et le problème de bouchon est réglé car il a été remplacé par un en liège.

Au nez : j’y découvre pour commencer des arômes de noix, d’amandes et de sucre brun. Ensuite, s’y dégage des arômes plus fruités avec des abricots et la banane flambée. Le tout fini sur une note boisée de chêne et une légère touche de miel.

En bouche : c’est le caramel et les noix qui se présentent en premier. Ensuite, on y retrouve le miel avec des agrumes. Suite à cela, c’est la cannelle et les épices qui nous visitent le palais avec une finale un peu courte à mon goût sur le tabac, le chocolat, les noix et les épices.

Opinion finale : Le Flor de Cana 12 ans est un très bon rhum sans aucun doute. C’est d’ailleurs avec celui-ci (et le El dorado 12 ans) que j’ai commencé ma découverte du rhum autrement qu’en cocktail. Longtemps parmi mes préférés je dois avouer qu’il n’est quand même plus dans mon top 10. Malgré cela, je vous le conseil quand même car pour le prix (seulement 41,75$ en SAQ), il reste un très bon produit avec un goût qui lui est unique. Goûtez-y,

Cheers! 😉

Par P.-O. Côté, Collaborateur de Québec Rhum, Saguenay, Québec

9 mars 2015 0 commentaire

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Évaluation – Diplomatico Reserva Exclusiva

par Pierre-Olivier Côté 22 février 2015

écrit par Pierre-Olivier Côté

Le Diplomatico Reserva Exclusiva est un rhum qui nous vient du Venezuela produit par Distilleries Unitas S.A. C’est un assemblage de rhums fait à base de miel de canne et de mélasse qui sont vieillit 12 ans en fûts de chêne blanc américain. 80% de ces rhums sont distillés en alambic à repasse et 20% en colonne. Il est le fruit du travail du célèbre Tito Cordero, Master Blender chez Diplomatico. Il est présenté dans une intrigante bouteille opaque verte qui malheureusement nous cache sa belle couleur acajou.

diplomatico_exclusiva_reserva Au nez : en premier lieu c’est la mélasse et le caramel que l’on sent avec la vanille en arrière-plan. Par la suite, c’est les épices et la cannelle qui nous amène vers les fruits comme l’ananas et les figues et on finit tout ça sur des amandes, pistaches et noisettes! Très gourmand au nez mais avec quand même une bonne dose d’épice.

En bouche : l’arrivée est mielleuse, on y goûte les fruits que l’on avait au nez ainsi que le caramel, c’est doux pour commencer. Ensuite les épices, la muscade, la cannelle et le poivre se présente pour finir avec un mélange de noisettes, d’amandes et de vanille. La finale est longue, fruitée et épicée qui finit par venir nous chatouiller le bout de la langue.

Opinion finale : Le Diplomatico Reserva Exclusiva est vraiment un excellent rhum. Il est très populaire depuis quelques années et a gagné de nombreux prix. Je sais que certains le trouvent trop sucré mais personnellement même si oui il est sucré (attention quand même pas autant que le El Dorado 12 ans), je trouve qu’il a une belle complexité et une belle balance entre le sucre et les épices.

Pour son prix en plus, il peut très bien concurrencer des rhums qui se vendent le double du prix. Donc pour moi ce rhum est un classique que j’aime vraiment boire et qui se retrouve facilement dans mon top 10, essayez le, vous ne serez probablement pas déçu! 😉

Par P.O. Côté, Collaborateur de Québec Rhum, Saguenay, Québec

22 février 2015 0 commentaire

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Évaluation – Dictador 12 ans

par Yan Aubé 14 février 2015

écrit par Yan Aubé

Vous avez déjà fait la rencontre d’un vrai dictateur ? Il est généralement très autoritaire, impose son point de vue de façon assez directe ainsi que sa manière de vivre. Et bien… Moi j’en connais un et il porte fièrement son titre, le Dictador !

dictador-12 Ce rhum est produit par une maison tout simplement incroyable. Cette maison nous offre divers produits comme des rhums réguliers mais aussi des rhums à saveur de café et d’orange. De plus, selon certaines sources, ils produisent un gin mémorable ainsi que… Des cigares !!! Ce qui explique peut être certaines notes dans l’évaluation ! Au Québec, nous avons simplement droit au 12 ans ainsi qu’au 20 ans pour l’instant. Mais je sais que la merveilleuse équipe qui nous offre cette gamme, travail d’arrache pieds afin de nous mettre d’autres produits Dictador sur les tablettes.

Tout d’abord, suis-je le seul à trouver que la bouteille est extrêmement attirante ? Dans le verre, ce rhum nous offre une belle couleur de cuivre. L’odeur qui s’y dégage est extrêmement pâtissier. Le tout me rappelle quand je fais griller des amandes dans le sirop d’érable. On a un beau mélange de cassonade, vanille, cannelle et de petits fruits séchés. Et voilà… Déjà au nez, ce ‘’dictador’’ m’impose son point de vue. Il est important de noter que ce rhum est fait à partir de miel de canne de sucre ce qui est… Du sirop de canne ! Ce sirop de canne, qui est moins consistant que la mélasse, me rappelle notre bon vieux sirop d’érable à son état pur !

Étonnamment, en bouche il est moins doux que je l’aurais imaginé ! On a définitivement droit à un début en douceur avec des notes d’épices, fruits exotiques et à ce gout de noix rôtis que je vous parlais plus tôt.

En final, on a droit au coté fumé du chêne (justement… un peu tabac !) ce qui rehausse les épices et les petits fruits séchés. Je crois qu’il essai justement de m’imposer sa manière de vivre puisque la chaleur reste dans la gorge un bon bout après avoir prit ce rhum ! Étonnant pour un 12 ans !

D’ailleurs, son prix à la SAQ peut facilement vous dirigez vers un 12 ans moins dispendieux… Cependant sa finition est très différente qu’un 12 ans comme l’El Dorado ou voir même le Diplomatico Exclusiva Reserva. Il se doit d’être dans votre collection puisqu’il est, selon moi, un produit très difficile à comparer. Si seulement tous nos dictateurs étaient aussi sympas que celui là… Mais non !

Sur ce… Bonne soirée les pirates ! À bientôt !

Par Yan Aubé, Collaborateur de Québec Rhum, Gatineau, Québec

14 février 2015 0 commentaire

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Évaluation – Appleton Estate 12 ans

par Pierre-Olivier Côté 8 janvier 2015

écrit par Pierre-Olivier Côté

Situé dans la vallée de Nassau en Jamaïque, le domaine Appleton produit des rhums depuis 1749. Souvent reconnu pour ses rhums à cocktail, Appleton offre aussi une gamme pour la dégustation avec ses rhums 12, 21, 30 et même 50 ans! Il est à noter que l’âge de ces rhums représente le plus jeune utilisé dans l’assemblage contrairement à certaines compagnies.

appleton-12 Provenant d’alambic de cuivre, le Appleton 12 ans est un assemblage de rhum entre 12 et 18 ans, vieillis en fûts de chêne ayant contenu du Jack Daniels. Il est embouteillé à 43% alc./vol et est présenté dans une belle bouteille mais qui vient malheureusement avec un bouchon en métal qui visse au lieu d’un bouchon de liège. Mais bon, pour moins de 40$ je vais passer par-dessus ce détail et aller dans le vif du sujet! 😉

Au nez, le chêne est présent dès le début avec une touche de vanille et de noix. Ensuite, il est assez fruité avec une touche d’écorce d’orange et de raisins. Après l’avoir laissé respirer un certain temps on y perçoit des notes de sucre brun. Vraiment un type de rhum que j’aime sentir!

En bouche, l’expérience vécue avec le nez continue avec la vanille et le chêne (qui est très présent). Ensuite, les agrumes (surtout l’orange avec une touche de citron) avec un goût plus épicé qui vient donner un bon petit ‘’kick’’ avant la finale qui est chaude avec les épices et les fruits en finissant subtilement sur une note fumé.

Opinion finale : sans être dans la catégorie des rhums‘’premiums’’, le Appleton 12 ans est un rhum très complet axé sur le chêne qui se distingue très bien face à d’autres rhums beaucoup plus chères. Il est encore à ce jour dans mon top 10, c’est un rhum que j’ai encore beaucoup de plaisir à déguster. À moins de 40$, il est très surprenant de voir un produit d’aussi bonne qualité. Si vous ne le connaissez pas je vous le recommande fortement, il n’y a aucune raison de ne pas en avoir une bouteille dans son bar.

Cheers et bonne année! 😉

Par P.-O. Côté, Collaborateur de Québec Rhum, Saguenay, Québec

8 janvier 2015 0 commentaire

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Évaluation – El Dorado 12 ans

par Simon Richard 1 décembre 2014

écrit par Simon Richard

Les rhums El Dorado sont produits par Demerara Distillers de la Guyane. C’est la seule distillerie en opération dans ce pays. La gamme El Dorado a été lancée en 1992. Depuis, ces rhums ont gagnés de nombreux prix. Leur rhum vedette est le El Dorado 15 ans.

Le El Dorado 12 ans est un mélange de rhums d’un minimum de 12 ans d’âge et pouvant aller jusqu’à 25 ans, vieillis en P1110282-1-276x300 fûts de chênes ayant servis à vieillir du Bourbon. Les rhums utilisés pour produire ce mélange ont été distillés de trois façons. En effet, Demerara Distillers utilise différents systèmes de distillations hérités des fusions passés des autres distilleries de la Guyane. Ce rhum a gagné des prix à presque tous les ans depuis sa commercialisation.

Dans la bouteille: J’aime beaucoup la bouteille. C’est différent de ce qu’on est habitué de voir en général. La bouteille est foncée et elle vient dans une boite, ce qui protège le précieux liquide de la lumière. Le bouchon est en liège, ce qui ajoute une touche de qualité à comparer à un bouchon visable.

Apparence: Couleur cuivre orangée. Le liquide colle bien aux bords du verre et les coulisses prennent quelques secondes à se formées, signe du vieillissement en fût de chêne.

Arômes: Alcool, cassonade, orange, caramel, gâteau aux fruits, vanille.

Saveurs: L’entrée est épicée et chaude. Goût sucré de cassonade, pointe de zeste d’orange, banane. Caramel en finale qui demeure en bouche un bon moment. Sensation de chaleur dans la gorge.

En conclusion: Rhum très agréable à boire sec, il se mix très bien. Son goût plus raffiné améliore définitivement les cocktails à base de rhum. Essayez-le avec du jus de pomme. Au prix de 35$ (SAQ), c’est à mon avis le meilleur rapport qualité/prix dans les rhums bruns. C’est aussi l’avis du sommelier François Chartier qui en a d’ailleurs parlé dans son émission « Papilles« .

Note 9/10

1 décembre 2014 0 commentaire

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Fleur de canne 12 ans

par Simon Richard 1 décembre 2014

écrit par Simon Richard

Voilà un rhum qu’on ne peut manquer. Le Flor de Cana 12 ans est présent à peu près partout dans les FlordeCana12-1-300x291 succursales de la SAQ. Avant même d’être amateur de rhum, je savais que Flor de Cana en était un. Sa distribution à grande échelle en fait probablement un rhum connu partout sur la planète.

Les rhums Flor de Cana sont produits au Nicaragua, pays montagneux bordé par le Honduras, le Costa Rica, le Pacifique et la mer des Caraïbes. Ceux-ci sont distillés à partir de mélasses provenants de cannes à sucre cultivées juste à côté de la distillerie, dans la ville de Chichigalpa. En visitant le site de la compagnie, on peut lire que la distillation se fait avec des colonnes à distillation continue. Ce qui m’a le plus surpris, c’est d’apprendre que le processus comprend 5 distillations. Ceci devrait donner un alcool de départ assez pur. C’est donc dire que ce rhum acquiert toute sa saveur (ou presque) par le vieillissement en fûts. Parlant de fûts, ils utilisent des fûts de chêne blanc américain. La compagnie fait beaucoup la promotion du « slow aged » sur leur site et FlordeCana12b-1-243x300 leurs bouteilles. Pour ma part, 12 ans c’est 12 ans, il n’a pas vieilli moins vite que les autres 12 ans sur le marché… Marketing.

Passons par-dessus le marketing et allons aux choses sérieuses. La bouteille utilisée pour le Flor de Cana 12 ans est d’apparence correcte sans plus, mais unique et se distingue donc des autres rhums sur la tablette. La bouteille est coiffée d’un bouchon de plastique avec un bec verseur. Ceci ne lui donne pas vraiment un air luxueux, mais est très efficace pour éviter la fameuse goutte qui déferle le long de la bouteille lorsqu’on termine de verser le liquide, cas souvent observé avec les autres bouteilles. À l’œil, il offre une belle robe cuivre orangée chaleureuse. Le rhum colle bien à la paroi du verre.

En approchant le nez, une série de beaux parfums se succèdent : vanille, chocolat, cannelle épicée, note boisée, caramel. Décidément, le nez est aussi chaleureux que la robe.

En bouche : vanille très prononcée, chocolat, bois, épices (cannelle et muscade), faible note de tabac et de fumée. Ce 12 ans est d’une complexité moyenne, très doux et bien balancé. La gorgée enveloppe bien la bouche pour nous faire profiter de toutes ses saveurs. Une fois la gorgée passée, la fête se termine rapidement. Reste juste un goût de vanille s’attardant tel des convives à la fin d’un party qui profitent de la tranquillité pour relaxer et terminer leurs verres. En parlant de verre, une fois qu’il est vide, on peut y sentir des parfums de sucres caramélisés très prononcés. On croirait sentir un pouding chômeur. 9/10

Rhum facilement trouvable à la SAQ (code 10323049) 40.50 $.

1 décembre 2014 0 commentaire

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Évaluation – El Dorado 12 ans Demerara

par Pierre-Olivier Côté 30 octobre 2014

écrit par Pierre-Olivier Côté

Pour mes 4 prochaines évaluations, j’irai au cœur de la ligne El Dorado de Demerara Distillers Ltd. Je ferai donc les El Dorado 12 ans, 15 ans, 21 ans et le single barrel EHP. Allons-y!

eldorado12 Les Demerara Distillers Ltd sont situé au Guyana (anciennement Guyane britannique) et sont un regroupement de plusieurs distilleries regroupant certaines qui ont plus de 300 ans. Ils utilisent des alambics encuivre et d’autres en bois qui sont ceux utilisés depuis leurs débuts!!! J’y reviendrai d’ailleurs lors de mon évaluation du Single Barrel EHP. Les rhums El Dorado sont tous bien différents les uns des autres mais en gardant tout de même une certaine identité à la marque. Il s’agit de mélanges très distincts provenant de différentes distilleries, ce qui veut dire que le 15 ans n’est pas le même rhum vieillit 3 ans de plus que le 12 ans. (voir image en annexe) Ils sont aussi tous vieillit en fût de chêne ayant contenu du bourbon américain.

Maintenant, parlons du très populaire El Dorado 12 ans! C’est un mélange de différents rhums dont le plus jeune a un minimum de 12 ansde vieillissement. Ces rhums proviennent des distilleries Enmore (alambic Coffey en bois de greenheart) et Diamond (alambic double en métal) et un peu de Albion (Port Mourant , alambic double en bois). Il vient dans une belle bouteille foncé et opaque très distincte des autres marques.

eldoradochart

Au nez dès le début on y perçoit de la mélasse en premier plan et des agrumes. Ensuite, le bois du chêne ressort avec des épices pour finir sur une note de miel. Très riche et très sucré! Très plaisant à sentir, j’en prends et j’en reprends!

En bouche, l’expérience ce poursuit avec encore la mélasse mais cette fois avec une touche de vanille. Par la suite, amandes, agrumes et cannelle se suivent pour finir sur une note plus piquante! Il laisse ensuite un goût fruité et sucré pendant un bon moment.

Opinion finale : Le Eldorado 12 ans est un rhum qui se tient dans la branche des rhums sucrés, très facile d’approche. D’ailleurs certaines personnes prétendent qu’il y a ajout de sucre (45g par litre) mais je n’ai pu avoir de confirmation à ce sujet mais je ne serais pas surpris. Par contre n’en reste pas moins que ce rhum est excellent selon moi! Rapport qualité prix à 35$ (SAQ), il est tout simplement imbattable!!! Une fois fini, il est très difficile de ne pas s’en resservir un verre haha! C’est ce rhum qui m’a donné le goût de découvrir plus cet univers il y a quelques années et c’est aussi celui-ci que je sers au gens qui ne savent pas que le rhum est un spiritueux fin qui peut être dégusté autrement qu’en cocktail. 😉

Par P.-O. Côté, collaborateur de Saguenay, Québec

30 octobre 2014 0 commentaire