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Québec Rhum - Le 1er et le seul club de dégustation de rhum au Canada!

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Yan Aubé

Yan Aubé

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Panama Red Rum « Overproof »

par Yan Aubé 27 avril 2015
écrit par Yan Aubé

panama-redLe Panama Red Overproof ! Quel magnifique rhum ‘’overproof’’ ! À la base, j’ai toujours apprécié les rhums du Panama. Ils ont tendance à offrir de magnifiques arômes et le Panama Red ne fait pas exception ! Avant d’aller plus loin dans la dégustation, laissez-moi-vous le présenter. Le Panama Red est un rhum issu de la marque Panamonte. L’histoire de cette marque est fascinante et surtout inspirante ! Le tout débuta avec un voyage de l’américain Jim Wasson dans le magnifique pays de Cuba (avant l’air Castro!). Il n’était qu’un jeune homme à l’époque et planifiait un simple voyage pour le plaisir. Cependant, il connu le rhum cubain et est sorti de se pays avec une nouvelle passion… Le rhum ! À travers le temps il a effectué plusieurs recherches et plusieurs voyages avec un seul but : accumuler le plus d’information possible afin de créer un rhum digne des meilleurs. D’ailleurs, pendant l’un des ses voyages il eu l’occasion de tomber sur M. Francisco Fernandes, considéré comme l’un des meilleurs maitres de chai au monde ! Ces deux hommes se sont installés au Panama afin de consacrer tout leur temps à produire ce qui allait devenir l’un des rhums les plus ‘’smooth’’ sur terre ! Et… La preuve est définitivement dans le Panama Red ! Pour un overproof à un taux de 54% alc.\vol. il est effectivement très ‘’smooth’’ ! Sur ce… Passons à son évaluation !

Son nez… Un nez extrêmement attirant ! Des notes très pâtissières ! C’est un mélange de cacao et vanille (style de moka)… Les noisettes de font aussi sentir à la toute fin du nez !

En bouche… Bien sûr n’oublions pas qu’il est à 54% d’alcool… Ceci dit il punch immédiatement ! Mais un peu extrêmement agréable et surtout remplie d’arôme ! Je sais… Je sais… Cela peut vous sembler bizarre mais c’est comme un muffin à l’orange avec des notes de zeste, de vanille et de caramel ! Trèèèèèès doux la finale pour un 54% et elle laisse un peu de place à ces arômes que nous avions au nez ! J’ai rarement vu un rhum aussi pâtissier outre le Zaya 12 ans de Trinité & Tobago ! Très impressionnant et… Agréable dans tous les sens ! C’est définitivement le genre de bouteille à laisser sur le comptoir pour les petits desserts mais aussi… Pour déguster pur ! Mais… Je crois que je vais tenter l’expérience en ‘’flotteur’’ avec un peu de crème glacé à la vanille dedans !

Il est disponible à la SAQ Signature et ce pour seulement 46.00$ ! N’oubliez pas qu’à la SAQ Signature, vous pouvez commander les bouteilles ‘’exclusives’’ et vous les faire livrer à la succursale de votre choix !

Et… Essayez de ne pas en mettre trop dans vos desserts de ce rhum !

Bonne déguste !

Par Yan Aubé, Collaborateur de Québec Rhum, Gatineau, Québec

27 avril 2015 0 commentaire
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Papagayo – Organic Fairtrade – Golden Rum

par Yan Aubé 9 mars 2015
écrit par Yan Aubé

Ce rhum a grandement attiré mon attention, il y a quelques mois, lorsque je l’ai aperçu sur les tablettes de la SAQ tout prêt de chez moi. Très sérieusement, je suis incapable de dire le nombre de fois que j’ai pris la bouteille pour en faire l’achat pour finalement abandonner en voyant un autre inconnue. Je dit inconnue puisqu’il est très difficile de trouver quelconques informations à son sujet. De ce fait, mes achats n’étaient pas vraiment inspirées par ce dernier outre le fait qu’il s’agissait d’un rhum organique, d’un rhum ‘’fairtrade’’ ainsi qu’un rhum du Paraguay… Un pays très peu présent dans le merveilleux monde du rhum. C’est donc, avec une grande joie, (et un grand soulagement pour ma curiosité) que j’ai accepté lorsque l’on m’a proposé d’en faire son évaluation.

papagayoTout d’abord, chapeau à la merveilleuse équipe de chez BellaVita Grand Crus pour ce super produit. Ils ont misés juste, avec un tel produit, puisqu’il s’en fait très peu comme ce Papagayo. Avant d’aller vers la dégustation et sa description, laissez-moi-vous dire quelques mots au niveau de ce rhum. Tel que mentionné auparavant, il s’agit d’un rhum du Paraguay, un peu très peu présent dans le monde du rhum. De plus, il s’agit d’un rhum organique. Il est donc distillé à base de sucre certifié biologique (sans pesticides et insecticides) et cultivé par les locaux afin d’encourager l’industrie locale. Il est très important de noter que sa composition BIO occupe 95% de la bouteille. L’autre 5% est un rhum vieux de la Jamaïque. Il s’agit donc d’un TRÈS petit blend TRÈS pâle de 40% alc par vol. En plus d’être BIO ou organique, il s’agit aussi d’un rhum ‘’équitable’’. Le terme ‘’équitable’’ s’applique à un produit ayant reçu une certification au niveau de la rémunération des employés et fournisseurs, en terme de qualité de vie de ses employés (main d’œuvre) ainsi qu’en matière de transparence de l’organisation face au marché mondial. Est-ce donc normal d’avoir un certain sentiment d’accomplissement lorsque l’on se procure ce rhum ? Tout à fait surtout lorsque l’on sait que parfois, les conditions de vie en Amérique du Sud peuvent être assez rigoureuses et parfois pénibles ! Il est aussi incroyable de savoir que ce Papagayo est, encore à ce jour, le seul rhum aux État Unis comportant le logo ‘’équitable’’ !

Bon… Passons à son évaluation ! Sa couleur est extrêmement pâle ! Il me fait d’ailleurs penser au 10 Cane que j’ai eu la chance de déguster plus tôt cette année. On parle effectivement d’un passage très court en barrique ce qui explique cette couleur très pâle. Au nez, c’est très doux avec de belles notes de marmelades de fruits tropicaux et de vanille un peu chaude ! En bouche c’est trrrrrrrrrrrrrrrrès doux ! Le gout me rappel le Saint James Royal Ambré mais… légèrement plus doux ! Nous avons un goût très fruité avec un bon goût sucré. La finale… Il en a une ? Je crois l’avoir manqué… Ok j’en reprends un autre… Ah ! Oui la finale est tellement douce qu’on la manque si nous sommes moindrement distraits !

Il est définitivement pas l’un de mes meilleurs puisque je suis plus du type ‘’rhums que l’on déguste’’… Cependant, il s’agit tout de même d’un produit rare puisque présentement, Papagayo offre seulement la version Blanc ainsi que la version épicée. Au Québec, 74 succursales ont ce rhum sur leurs tablettes. À 33$… Je crois qu’il s’agit d’une EXCELLENTE alternative à ces rhums TRÈS industriels afin de compléter certains cocktails ou voir même pour ceux qui débutent en matière de ‘’dégustation’’. Disons que ce rhum peut faire de très solides cocktails grâce à ces belles notes fruités et son gout très doux. Et… Ai-je vraiment besoin de vous rappeler qu’en vous procurant ce rhum, vous faite définitivement un bon choix. Vous encouragez une petite entreprise biologique et équitable. Une entreprise pour qui le respect et la qualité de vie de sa main d’œuvre sont primordiaux. Il est rare que nous pouvons faire une bonne action lorsque l’on fait l’achat de boissons alcoolisés c’est donc pour cette raison que je dis que ce rhum… En vaut la peine ! Vos ‘’rum & coke’’, ‘’mojito’’, ‘’rum punch’’ ou tout autre cocktail auront une bien bonne saveur. Celle d’une conscience un peu plus accomplie.

Sur ce, je vous souhaite une excellente soirée !

Cheers les pirates !

Par Yan Aubé, Collaborateur de Québec Rhum, Gatineau, Québec

9 mars 2015 0 commentaire
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Dictador 12 ans

par Yan Aubé 14 février 2015
écrit par Yan Aubé

Vous avez déjà fait la rencontre d’un vrai dictateur ? Il est généralement très autoritaire, impose son point de vue de façon assez directe ainsi que sa manière de vivre. Et bien… Moi j’en connais un et il porte fièrement son titre, le Dictador !

dictador-12Ce rhum est produit par une maison tout simplement incroyable. Cette maison nous offre divers produits comme des rhums réguliers mais aussi des rhums à saveur de café et d’orange. De plus, selon certaines sources, ils produisent un gin mémorable ainsi que… Des cigares !!! Ce qui explique peut être certaines notes dans l’évaluation ! Au Québec, nous avons simplement droit au 12 ans ainsi qu’au 20 ans pour l’instant. Mais je sais que la merveilleuse équipe qui nous offre cette gamme, travail d’arrache pieds afin de nous mettre d’autres produits Dictador sur les tablettes.

Tout d’abord, suis-je le seul à trouver que la bouteille est extrêmement attirante ? Dans le verre, ce rhum nous offre une belle couleur de cuivre. L’odeur qui s’y dégage est extrêmement pâtissier. Le tout me rappelle quand je fais griller des amandes dans le sirop d’érable. On a un beau mélange de cassonade, vanille, cannelle et de petits fruits séchés. Et voilà… Déjà au nez, ce ‘’dictador’’ m’impose son point de vue. Il est important de noter que ce rhum est fait à partir de miel de canne de sucre ce qui est… Du sirop de canne ! Ce sirop de canne, qui est moins consistant que la mélasse, me rappelle notre bon vieux sirop d’érable à son état pur !

Étonnamment, en bouche il est moins doux que je l’aurais imaginé ! On a définitivement droit à un début en douceur avec des notes d’épices, fruits exotiques et à ce gout de noix rôtis que je vous parlais plus tôt.

En final, on a droit au coté fumé du chêne (justement… un peu tabac !) ce qui rehausse les épices et les petits fruits séchés. Je crois qu’il essai justement de m’imposer sa manière de vivre puisque la chaleur reste dans la gorge un bon bout après avoir prit ce rhum ! Étonnant pour un 12 ans !

D’ailleurs, son prix à la SAQ peut facilement vous dirigez vers un 12 ans moins dispendieux… Cependant sa finition est très différente qu’un 12 ans comme l’El Dorado ou voir même le Diplomatico Exclusiva Reserva. Il se doit d’être dans votre collection puisqu’il est, selon moi, un produit très difficile à comparer. Si seulement tous nos dictateurs étaient aussi sympas que celui là… Mais non !

Sur ce… Bonne soirée les pirates ! À bientôt !

Par Yan Aubé, Collaborateur de Québec Rhum, Gatineau, Québec

14 février 2015 0 commentaire
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Knock on wood Golden Rum

par Yan Aubé 14 février 2015
écrit par Yan Aubé

Vous connaissez l’expression ‘’toucher du bois’’ ? Cette expression, que je dois dire au moins cinq fois par jour, provient du fait que les vieux marins ‘’frappait le bois’’ de leur bateau afin d’éliminer toute malchance possible en mer. Il est donc tout à fait logique que la Distillerie Lucky Bastard, en Saskatchewan, est offerte le nom KNOCK ON WOOD à leur rhum, l’alcool officiel des marins ! D’ailleurs… La bouteille nous offre une superbe ‘’pin up girl’’ dans un costume très marin !

La distillerie Lucky Bastard, que j’ai connu à travers mes grandes recherches sur les distilleries canadiennes, offre une superbe gamme de produits ! Bien sur nous avons les classiques comme une Vodka, un Gin, un Whisky ainsi qu’un rhum mais nous avons aussi droit à d’incroyables liqueurs. Mais pour aujourd’hui, attaquons nous au rhum !

knock-on-woodLa couleur de ce rhum est très pâle ! Très peu ambré contrairement à certains rhums qui lui sont comparables ! D’ailleurs, ce rhum doit cette couleur à son cours passage dans un baril de bourbon. Le KNOCK ON WOOD, est composé de mélasse des caraïbes ainsi que du jus de cannes ce qui est une première dans les rhums canadiens. Au nez, c’est un mélange entre l’alcool (qui vient d’ailleurs chatouiller carrément les narines) et le mix typique vanille/caramel. Mais… Assez chaud ! Comme je le mentionnais… Le tout chatouille les narines ! Disons qu’à ma première expérience avec ce rhum, le nez m’a garder sur mes gardes et m’a fait un peu peur ! En bouche, c’est une autre histoire ! On a toujours un caramel puissant (merci madame mélasse) accompagné d’une note de marmelade épicé… Mais pas des épices trop chaudes ! C’est comme si on gouterait légèrement le gingembre. Bref… C’est bien ! La finale est très chaude ! Ça réchauffe la gorge à un niveau un peu trop élevé à mon gout et c’est assez long…

En conclusion… C’est un rhum agréable qui se plait bien dans ma collection. Cependant, ce n’est pas le type de rhum qui est ‘’incredible’’ sur la glace ! Mais je parie que l’expérience peut être tout aussi différente avec un petit bitter à l’intérieur ou voir même accompagné d’un soda quelconque !

Encore une fois… Il s’agit d’un rhum canadien ! Alors chapeau à un producteur de chez nous, de nos prairies ! Il est vrai que les prairies sont loin de la mer ce qui explique beaucoup… !

Bonne soirée les pirates ! À bientôt !

Par Yan Aubé, Collaborateur de Québec Rhum, Gatineau, Québec

14 février 2015 0 commentaire
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Tiburon Rum

par Yan Aubé 13 février 2015
écrit par Yan Aubé

Tiburon… Un super rhum dont j’ai eu l’incroyable chance de recevoir en cadeau il y a quelques semaines. Voilà un requin qui ne donne pas le gout de se sauver !

Tout d’abord… Qu’est-ce que ce rhum ? Le Tiburon (mot espagnol pour requin) est un rhum issue du Belize, un magnifique pays dans les Caraïbes ! La bouteille est magnifique ! Le requin, à l’arrière de la bouteille, donne un look assez intriguant ! Et oui… Vous avez bien vu ! Le Tiburon nous offre aussi l’une de ses dents ! Disons que M. Basil DeStefano et son équipe ont tout de même bien réussis au niveau du marketing de ce produit. D’ailleurs, cette superbe bouteille a gagné quelques prix pour son »packaging » ! Mais… Le VRAI résultat est dans la bouteille !

Ce rhum 100% mélasse, est le fruit d’un mélange d’un rhum 4 ans, d’un 6 ans ainsi que d’un 8 ans. Par la suite, ce beau mélange passe plusieurs mois voir années en barrique de Bourbon du Kentucky !

tiburon-rumAu nez, c’est pâtissier et très doux ! Je détecte un beau mélange de caramel puissant, vanille et cannelle ! Je détecte aussi la présence de la barrique mais d’un coté très agréable ! Rien de lourd et rien de végétal. Je répète que c’est très doux ! Au niveau de la bouche et bien là… Personnellement, j’aime bien quand un alcool contient un petit peu plus de ‘’têtes’’ qu’à l’habitude ! Ces ‘’têtes’’ qui détiennent un alcool plus forte sont ceux qui permettent à un alcool d’’’engourdir’’ ou ‘’picoter’’ la bouche. Cette portion de la conception de l’alcool est définitivement un art et cet art est très bien maîtrisé dans le Tiburon. Cet effet donne l’impression d’avoir un liquide épais… Comme si nous avions mélanger un peu de miel avec de l’eau ! D’ailleurs, ce petit gout de miel est présent dès le début avec un brin d’épices mais très, très légères. Par la suite nous arrive les arômes de fruits secs (Arômes très souvent présentes dans les rhums des Caraïbes !). Vers la fin, le miel pur est toujours présent avec les notes d’épices. Malgré sa douceur incroyable, son gout reste en bouche un bon bout et c’est très agréable ! Cela donne vraiment l’impression de bel et bien déguster et non de boire ! Bref… Je rêvais déjà de nager avec les requins… Ce rhum a simplement intensifié l’envie ! Ce Tiburon est si simple, si doux et surtout invitant… N’est-ce pas tous les ‘’tiburons’’ qui sont comme ça ?! J’en doute !

Pour l’instant, ce rhum est disponible seulement en quantité TRÈS limité à travers le monde puisque le lancement officiel est dans quelques semaines et il a déjà remporté plusieurs titres très prestigieux à travers le monde. Il sera sous peu, de façon officielle, sur les tablettes de quelques états des États-Unis et je sais que M. DeStefano travail présentement à le mettre sur les tablettes canadiennes. Bien sur, si jamais vous voyez cette bouteille, je vous la recommande fortement ! Surtout pour ces 35 USD !

Sur ce, je prends la dent de requin… Je me la met au coup… Je me verse un verre de Tiburon… Et je parle comme le défunt Steve Irwin !

À bientôt chers amis !

Cheers !

Par Yan Aubé, Collaborateur de Québec Rhum, Gatineau, Québec

13 février 2015 0 commentaire
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Leatherback Rum

par Yan Aubé 30 janvier 2015
écrit par Yan Aubé

Pendant mes incroyables recherches sur les différentes distilleries du Canada, je suis tombé par pur hasard sur un article qui mentionnait l’ouverture d’une micro-distillerie tout prêt de chez moi, à Ottawa. À ma grande surprise, j’ai remarqué qu’outre une vodka, un gin et un whisky, la Distillerie North of 7th distillait aussi un rhum ! Je n’ai donc aucunement hésité à leur écrire un courriel afin de recevoir une invitation. Et ce fût pour moi un réel privilège de me rendre à la distillerie pour rencontrer Greg et Jody, deux incroyables passionnés ! Il s’agit de deux personnes extrêmement simples et de peu de mots mais leur enthousiasme, leur passion ainsi que leur fierté se font sentir de très loin et c’est sans aucune gène que j’avoue qu’ils ont de quoi être fier à ce point !

Tout d’abord, il est incroyable de voir le set up de cette distillerie. Pour avoir visité plusieurs distilleries, je suis resté sans mot lorsque j’ai vu la simplicité et la petite taille de celle-ci. Cependant, en tant que futur entrepreneur, je comprends vite que chaque pied carré est bien investi. Pour vous donner un exemple de la petite taille, je m’attendais à voir un mur incroyable de barrique mais non… Ils n’en ont que quelques-uns qui sont sur des supports, dans les airs, au dessus de leurs trois alambics ! De plus, cette distillerie est située dans un petit centre commercial au beau milieu de la ville.

À l’instant que je vous écris ces lignes, les gars de North of 7th embouteillent leur ‘’batch #2’’ qui, selon eux, devrait contenir légèrement plus de saveur. De ce fait, je vous présente donc mon évaluation du Leatherback Rum – Batch #1 ! leatherblackrum Ce rhum, qui est fait de mélasse à 100%, ne contient AUCUN additif ! Donc toutes les notes et les arômes que je m’apprête à vous annoncer sont le fruit pur de leur distillation et de leur vieillissement en barrique. Au nez, malgré l’alcool très présente, c’est effectivement la mélasse qui se fait sentir avec de petites notes très caramel… Très ‘’toffee’’ ! En bouche, c’est légèrement boisé mais le tout est parfaitement couvert par de belles notes ‘’vanille sucré’’ ! Bizarrement, hier j’ai bu un chai à la vanille et… Je crois trouver des similitudes ! J’aime bien malgré une TRÈS grande simplicité. Sa finale est légèrement épicée mais… Tout de même très douce ! S’il est vrai que la bacth #2 sera plus savoureuse… J’ai bien hâte de lui prêter ma bouche !

Sur une autre note, le nom ‘’leatherback’’ appartient à une sorte de tortue de mer. De ce fait, la distillerie offre 1$ par bouteille vendue au Réseau canadien des tortues de mer. Un autre belle raison d’acheter cette belle bouteille, de chez nous, pour soit la déguster sur glace ou bien même pour boire avec de la bière de gingembre, avec une boisson gazeuse ou pourquoi pas en super cocktail tropicale?!

Comme je l’ai déjà mentionné dans l’une de mes chroniques, l’industrie avance à pas de tortues au Canada alors il est important d’encourager ces producteurs de chez nous. Je ne vous promets pas un coup de foudre, cependant… Un essai vaut le coup et le partage aussi ! Je vous promets par contre un certain sentiment d’accomplissement.

Sur ce… Cheers mes pirates et attention aux tortues avec votre bateau !

Par Yan Aubé, Collaborateur de Québec Rhum, Gatineau, Québec

30 janvier 2015 0 commentaire
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Berry’s Own Finest Caribbean Rum XO

par Yan Aubé 30 janvier 2015
écrit par Yan Aubé

L’entreprise Berry Bros & Rudd est l’une des plus grandes en matière de distributions de spiritueux et de vins de l’autre coté de l’océan. Cependant, il est important de noter qu’outre le fait qu’il s’agit de ‘’marchands de vins’’, il s’agit aussi d’une entreprise qui embouteille d’excellents spiritueux de différentes distilleries à travers le monde (même principe que la gamme incroyable de Plantation). C’est exactement ce que Berry Bros & Rudd a fait pour le Berry’s Own Finest Caribbean Rum XO.

Dans mes grandes recherches en matière de rhum, je suis tombé un jour sur ce rhum à la LCBO (Ontario) qui se vendait dans les 90$. Bien sûr… Il a grandement piqué ma curiosité mais j’ai décidé de faire un investissement plus sécuritaire. Cependant, il y a quelques semaines, j’ai remarqué que la LCBO a mis ce produit comme étant ‘’radié’’ et de ce fait a réduit son prix à 55$ ! C’est d’ailleurs depuis ce jour qu’il fait partie de ma grande collection. Voici donc l’évaluation de ce rhum rare et intriguant à la fois !

berrys-ownTout d’abord, comme je le mentionnais, il s’agit d’un « blend » des meilleurs rhums de Trinité & Tobago ayant 15 années d’âge moyen. Son taux d’alcool est à 46% par volume mais le tout est extrêmement bien camouflé par de très belles notes. Au nez, c’est très fruité (bananes, pommes, baies) et caramélisé. C’est sucré et… j’ai grandement l’impression que l’expérience sera fortement agréable ! En bouche, c’est tout aussi sucré mais j’ai l’impression de prendre une bouchée dans un morceau de chêne humide ! Nous retrouvons ce gout de chêne et de mélasse brulée et qui se termine avec une nouvelle présence très fruitée. Il est rond en bouche ! Il nous engourdie brièvement la langue et le palet et il nous garde en gorge un gout long… Mais pas trop! Juste assez pour se dire ‘’Ouais… J’en prendrais bien un autre!’’

C’est un rhum qui se doit d’être apprécié et dégusté. En aucun moment, il doit se retrouver en présence d’un autre liquide. Ses arômes sont si intenses et intrigantes qu’il mérite un grand respect.

Je dois avouer que je me considère très chanceux puisqu’à plusieurs reprises j’ai lu qu’il s’agissait d’un produit discontinué à travers la planète ce qui fait de lui un rhum extrêmement rare.

Vous devez me faire la promesse d’en faire l’achat si un jour… Cette bouteille se présente à vous ! Vous ne le regretterez pas et ce… même si elle est à 90$ la pièce !

Cheers les pirates ! À bientôt !

Par Yan Aubé, Collaborateur de Québec Rhum, Gatineau, Québec

30 janvier 2015 0 commentaire
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ChroniquesTourisme

Suggestions pour vos achats lors de voyages à l’étranger !

par Yan Aubé 9 janvier 2015
écrit par Yan Aubé

Bonjour chers confrère de Québec Rhum !

Tout d’abord, j’aimerais vous souhaiter une excellente année 2015 ! 2014 fut mémorable mais je vous garantie que 2015 sera encore meilleure ! Jevous souhaite un quotidien remplie d’amour et de santé. Avec ces deux éléments, vous pourrez dire que vous avez aussi la richesse.

Je ne vous ai pas écris de chronique et/ou article depuis un bout et j’en suis désolé ! Cependant, avec le temps des fêtes, un déménagement qui arrive à grand pas ainsi que mon rôle merveilleux de papa/mari, je manque de temps !

plage Cependant, plusieurs personnes tentent de fuir l’hiver en se voyageant vers une destination soleil. De ce fait, j’ai reçu plusieurs questions au sujet de l’industrie du rhum dans certaines destinations soleils. Donc, voici en quelques lignes quelques points importants selon la destination.

Cuba

Voici une liste des rhums à boire avec mes commentaires :

Havana Club – Un classique bien sur ! Le rhum qui a offert une passion à plusieurs amateurs de rhum. À Cuba, vous avez la chance d’essayer/acheter qui ne sont pas disponibles au Canada dont l’Havana Club Seleccion de Maestros – une superbe bouteille d’un blend de 10 à 15 ans – pour seulement 40$. Sinon, l’un des plus jeunes de la gamme d’Havana Club est l’Anejo Especial. Ce rhum, vous pouvez probablement l’avoir en cadeau à votre hôtel.

Santiago de Cuba – Le Santiago est un excellent rhum ! Au Québec, nous avons seulement le 12 ans et ce, en quantité TRÈS limité et assez dispendieuse (90$ !). Un ami m’a justement offert une bouteille en cadeau et il s’agit d’un excellent rhum. Aussi sous la barre des 40$ à Cuba, il s’agit d’un rhum merveilleux à avoir dans sa collection. Les Santiago du Cuba plus jeunes sont aussi excellents(selon mes souvenirs de Cuba ! Moins sucrés et caramélisés que les Havana Club.

Mulata – La gamme Mulata est excellente mais n’est pas pour tout le monde. Certaines personnes adorent et certaines détestent ! Pour ma part, j’ai bien apprécié le 15 ans. Non, il n’arrive pas à la cheville du Havana Club Seleccion de Maestros cependant, il se déguste bien et il se présente très bien à la visite !

Légendario – Si vous avez suivis les articles et/ou chroniques, vous êtes donc au courant de l’amour que je porte pour cette gamme. Je vous recommande fortement de vous ramener l’Exlixir de Cuba (7 ans). Si je me rappelle bien, la bouteille est plus ou moins 9$ mais WOW ! Oui, il est très sucré et faible en alcool mais je vous garantie qu’il vous enchantera et vous plaira énormément !

Cubay – Heu… Comme dirait le capitaine Charles Patenaude du Romano Fafard…NON BRAD ! Il est vrai qu’il n’est pas très cher mais vous avez droit à de magnifique rhums alors de gaspiller pas une seconde à ‘’déguster’’ celui-ci alors que vous pouvez connaitre une belle expérience avec les autres !plage_bateau

République Dominicaine

Brugal – La gamme des rhums Brugal est fortement appréciée et connue au Québec et ce avec beaucoup de raison. D’ailleurs, soulignons le merveilleux travail de son ambassadeur Nicolas Villalon. Nos tablettes québécoises nous offrent pratiquement la gamme complète cependant, vous pourrez essayer quelques-uns non disponible ici. Si je peux me permettre, les Brugal sont excellents mais puisque nous les retrouvons sur nos tablettes, gardez votre budget pour des bouteilles qui se font plus rares.

Barcelo – Un autre rhum disponible sur nos tablettes et ce, à prix très compétitif. Cependant, il est fort probable que ce rhum soit LE rhum officiel de votre hôtel. De plus en plus d’hôtels de la République Dominicaine se tournent vers ce rhum et ce à ma grande déception. Si vous m’offrez le choix entre cette gamme ou un Brugal… Je dois avouer que mon cœur se tournera vers un merveilleux Brugal âgé !

Matusalem – Au Québec, nous avons la chance d’avoir le Matsusalem 15 ans, cependant, sur le sol de la République, vous avez droit à toute la gamme et cette gamme est extraordinaire ! Selon certaines sources, le 7 ans serait tout simplement incroyable ! Personnellement, j’ai le 15 ans à la maison et il me plait bien ! Alors je n’ose pas imaginer les autres !

Vizcaya – La gamme Vizcaya mérite toute votre attention. Il s’agit de l’un des seuls rhums agricoles de la République Dominicaine. De plus, au Québec il coute une fortune alors qu’en République, vous y avez droit pour un gros 30$ !

Opthimus – Malheureusement, ce rhum m’est tout à fait inconnu ! J’ai énormément lu sur ce dernier par contre, je n’ai pas beaucoup d’information outre le fait qu’il s’agit d’un rhum extrêmement fruité et probablement l’un des rhums le plus ‘’haut de gamme’’ de la République Dominicaine !

Venezuela

Pampero – Le gamme Pampero n’est malheureusement pas disponible ici au Québec. Cependant, il s’agit du rhum le plus populaire au Venezuela. C’est probablement le rhum que votre hôtel vous offrira !

Cacique – Le rhum Cacique est un autre rhum TRÈS populaire du peuple du Venezuela. Je dois admettre qu’il est très abordable. Malheureusement, je n’ai pas beaucoup d’info sur celui-ci. J’ai tenté à quelques reprises d’en avoir une ou deux bouteilles mais il est très difficile malheureusement.

Diplomatico – Ah bien là ! Qui ne connait pas les rhums Diplomatico ?! Si un jour je vais au Venezuela, je passe une journée entière à déguster ces rhums ! Quelle magnifique gamme. D’autant plus qu’au Venezuela, vous avez droit à des‘’single cask’’ ainsi qu’à des éditions spéciales ! Si vous vous dirigez vers le Venezuela… Je vous OBLIGE à mettre l’une de ces bouteilles dans vos valises!

Santa Teresa – Un autre rhum aussi disponible sur nos tablettes cependant, à très faible quantité. Au Venezuela, je vous recommande d’essayer la gamme des‘’liqueurs à base de rhum’’ de Santa Teresa ! Un mot… Ouf !

Mexique

Mocambo – Au Mexique, les rhums se font TRÈS rares. Cependant, vous avez droit au Mocambo ! Selon mes sources, il s’agit d’un rhum respectable qui estréchauffe pas mal  le palet ! Selon moi…Si vous êtes un amoureux de rhum et que vous aimeriez garnir votre collection, vous vous devez d’avoir un Mocambo !

Honduras/Nicaragua

Flor de Cana – Un superbe rhum qui nous provient du Nicaragua ! Je vous évite tout commentaire à son sujet et je vous recommande de voir les évaluations sur notre page

Bref… Malheureusement je ne suis pas en vacances ! Je dois donc retourner à mon horaire très charger.

Cependant, si vous avez d’autres questions, n’hésitez surtout pas à entrer en communication avec moi ou publier vos questions directement sur la page Facebook Québec Rhum et l’u de mes collègues ou moi nous ferons un plaisir de vous répondre que ce soit pour avoir plus d’informations sur certaines distilleries et certains produits de chez nos voisins du sud !

Je vous remercie énormément de votre fidélité à notre communauté ! Vous êtes le nez, la bouche et le cœur de notre communauté 😉 !

Allez ! Dégustez et partagez nous vos connaissances et vos expériences !

À bientôt !

Par Yan Aubé, Collaborateur de Québec Rhum, Gatineau, Québec

9 janvier 2015 1 commentaire
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Chroniques

La littérature entourant le rhum !

par Yan Aubé 12 décembre 2014
écrit par Yan Aubé

Il y a quelques semaines, j’ai reçu en cadeau un magnifique livre ayant comme sujet le rhum. Depuis ce jour, je dévore et me réfère énormément à ce livre pour quelques petits projets personnels. Ce livre, L’atlas du rhum m’a d’ailleurs inspiré une petite chronique sur le rhum ainsi que la littérature qui l’accompagne. Voici donc, quelques ouvrages qui se trouvent les tablettes de nos grands bibliothécaires favoris.

Histoire

Bien sur, avant de s’enfoncer dans nos recherches sur le rhum, l’un des dossiers les plus importants est l’histoire de ce dernier. Étonnamment, les bons livres sur l’histoire du rhum sont relativement rares. Cependant, en voici quelques-uns qui pourraient satisfaires votre soif de connaissance.

fabuleuse_aventure_rhum LA FABULEUSE HISTOIRE DU RHUM

Ce livre, rédigé par M. Pierre Barthélemy Alibert, offre un excellent mélange entre l’histoire du rhum et la culture/origine de la canne à sucre. Dans cette fabuleuse histoire, M. Alibert, un Antillais de souche, retrace parfaitement l’introduction de la canne à sucre en Amériques, les grandes découvertes qui ont accompagnées cette introduction, la vie des plantations de canne à sucre, l’expertise que les premiers colons ont acquise ainsi qu’au commerce de cette eau-de-vie. D’ailleurs, nous pouvons bien constater le coté sombre de ce commerce du rhum avec l’esclavage. Il est étonnant de lire qu’à l’échange d’une toute petite quantité de rhum, vous aviez droit à un esclave. De plus, dans ce livre, M. Alibert nous explique parfaitement toutes les routes par lesquels le rhum a dû passer et ce, à travers la planète entière. Ce livre comporte tout prêt de 525 images ce qui rend sa lecture vraiment agréable pour un visuel comme moi !

L’HISTOIRE DU RHUM

Je n’ai jamais vraiment consulté ce livre de 287 pages et rédigé par M. Alain Huetz De Lemps. Cependant, suite à quelques recherches, ce livre semble être d’une grande similitude avec La Fabuleuse Histoire Du Rhum de M. Alibert seulement que le format semble différent et que M. Huetz De Lemps semble mettre beaucoup d’énergie sur le coté géographique du rhum. De plus, cette énergie semble aussi axée sur le coté ‘’français’’ de la création du rhum. Bien sur, l’histoire de la canne, la conception de la première eau de vie, son influence sur un peuple, la distillation ainsi que son commerce sont des sujets qui sont couvert tout au long de l’œuvre. Un livre qui semble tout de même intéressant et qui donne tout de même envie d’avoir dans sa bibliothèque question d’avoir une référence supplémentaire au sujet de notre passion.

atlas_rhum L’ATLAS DU RHUM

Ce fameux livre que j’ai reçu en cadeau est effectivement l’un de mes coups de cœur. Ce livre, écrit par le grand Ruruki Gargano (Luca) est tout simplement magnifique. Tout d’abord, il est important de mentionner que M. Gargano est un grand manitou dans l’industrie du rhum. En plus d’être président de la société de distribution italienne Velier, il est actionnaire de plusieurs distilleries à travers le monde. Il était donc très facile pour lui de nous présenter ce bel ouvrage encyclopédique. Dans cet ouvrage, M. Gargano nous présente lui aussi l’histoire de la canne et du rhum mais il nous présente aussi les plus magnifiques plantations et distilleries de l’industrie. Pour avoir voyagé à plusieurs occasions, ce livre m’a replongé dans mes voyages et m’a fait revoir ses paysages d’un autre œil. L’auteur explique aussi très bien la culture des distilleries ainsi que leurs influences et à travers ses explications, il nous aide à songer aux différentes dégustations de nos rhums. Un très beau livre accompagné de très belles images et de très belles descriptions. D’ailleurs, certaines histoires sont hallucinantes. À avoir sur votre table de chevet même s’il est assez gros !

Découverte

Une fois que l’on connait bien l’histoire de notre eau de vie chérie, nous voulons bien sur connaitre les belles découvertes au sujet de cette dernière. Encore une fois, les œuvres concernant la dégustation des rhums ne pleuvent pas surtout en Amérique du Nord. Cependant,vous pouvez mettre la main sur le livre de l’heure à ce sujet.

101_rhums 101 RHUMS À DÉCOUVRIR

Ce livre, écrit par l’ami @Alexandre Vingtier est un œuvre incroyablement utile. Il est vrai que la majorité de ces rhums ne sont malheureusement pas disponible chez nous, au Canada. Cependant, ce livre me permet à tous les jours de faire plusieurs belles recherches et m’aide de façon incroyable lorsque je traverse les douanes Canadiennes. Tel que mentionné dans son nom, cet ouvrage nous donne accès aux 101 ‘’must’’ dans l’industrie des rhums. Ce qui est fascinant de ce livre est l’étendue des gens qu’il touche. À l’intérieur de ses 224 pages, ce livre offre des rhums autant pour les débutants que pour les experts. Toutes les gammes de rhums s’y retrouvent. Nous avons droit aux agricoles (Cachaça inclue), aux industriels, aux blanc, aux ambrés, aux vieux et ce, de partout à travers le monde. Ce livre est, tout comme les rhums qu’il nous offre, un must ! Il est d’ailleurs d’un format agréable et parfait pour mettre avec votre passeport lors de vos prochains voyages !

Dans la cuisine

Outre le vin, le rhum est probablement l’un des alcools les plus utilisés dans la cuisine que se soit dans divers cocktails ou recettes. Bien sur, les différents moteurs de recherches nous facilitent grandement la vie de nos jours en nous offrant très rapidement de supers cocktails et de belles recettes de gâteau, galettes, confitures et pâtisseries au rhum. Cependant, certains ouvrages sont tout de même incroyables et fascinant.

rhum_30_recettesRHUM : 30 RECETTES GOURMANDES SUCRÉES ET SALÉES

Je suis tombé par hasard sur ce livre chez un bibliothécaire… Et je crois que je tomber en amour simplement à cause de sa forme en barrique ! Ce livre nous donne droit à de belles recettes de turbot au rhum de la Barbade, langouste à la vanille et au rhum, rôti de porc aux épices et au rhum épicé, poulet Jamaïque (excellent recette !), beignets de clémentines, gâteau antillais, gâteau de bananes à la lime, galettes aux maniocs (excellente recette aussi !), etc. J’avoue que plusieurs des ingrédients ne se trouvent pas dans nos épiceries canadiennes et que souvent nous devons improviser et trouver quelques alternatives cependant, il est vraiment agréable et il s’agit tout de même de recette facile et agréable à faire surtout avec le temps des fêtes qui approche.

rhums_arrangés_livreRHUMERIE PIRATE : LES RHUMS ARRANGÉS

Je suis aussi tombé sur ce livre il n’y a pas très longtemps et j’ai vraiment été surpris qu’en plus d’un (minuscule) livre de recette de rhums arrangés, ils offraient la bouteille et un ‘’shaker’’ dans le coffrait ! Ce petit ouvrage nous offre 25 recettes de rhums arrangés à la menthe, à la vanille, à l’ananas ainsi qu’aux baies. Malheureusement, je ne l’ai pas encore dans ma bibliothèque personnelle mais je crois que tout passionné aimerait en avoir une copie.

rebelle_mixologueLE CUISINIER REBELLE MIXOLOGIE

Vous connaissez le Cuisiniez Rebelle ? Le Cuisinier Rebelle est le surnom de l’homme à tout faire Antoine Sicotte. Pourquoi un homme à tout faire ? Puisqu’ avant d’être un cuisinier, il était un barman et avant d’être un barman il était chanteur pour le groupe SKY. Je suis devenu un fan des livres d’Antoine puisque je trouvais que ces recettes de cuisines étaient tout comme moi… ‘’flyé’’ ! D’ailleurs, Antoine offre plusieurs recettes de cuisine ayant comme base le rhum. Je vous recommande fortement d’essayer son gâteau au rhum ! Mais le livre dont j’aimerais vous parler est celui qu’il a composé pour la mixologie des alcools. Un livre tout simplement incroyable dans lequel il est simple de trouver les cocktails avec notre eau de vie chérie ! De plus, ce qui est fascinant est de voir l’accord musical de chaque cocktail ! Oui oui ! Un accord musical ! Je vous laisse le soin d’y jeter un coup d’œil et de me faire part quelle est la musique de votre cocktail préféré !

En sommes, vous voyez que l’industrie du rhum se trouve principalement en bouteille, mais nous le retrouvons dans tous les aspects de notre quotidien que ce soit sur le web avec votre communauté Québec Rhum, dans un magazine comme Rumporter, dans un livre d’histoire culturelle, dans une recette culinaire, dans un 5 à 7 ou voir même dans notre télé avec un film comme Rhum Express. Prenez l’un des livres suggérés ci-dessus et mettez le sur votre table de chevet et qui sait, l’heure du dodo, les bouteilles et les bateaux de pirates vous berceront peut-être vers un univers passionnant à la quête d’un beau trésor.

Bonne lecture les confrères !

Cheers !

Par Yan Aubé, Collaborateur de Québec Rhum, Gatineau, Québec

12 décembre 2014 0 commentaire
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Évaluations

Saint James Royal Ambré

par Yan Aubé 9 décembre 2014
écrit par Yan Aubé

Ah le Saint James ! Malheureusement, ce dernier et moi n’avons pas eu le meilleur début de relation ! Vous vous rappelez de ma chronique du 5 Décembre 2014 dans laquelle je vous ai fait par de mon appel honteux à la SAQ au sujet d’un rhum bizarre… Et bien je parlais de monsieur ici présent! Il est important de noter que je n’ai jamais parlé d’un goût affreux mais bel et bien de quelque chose de bizarre. Ce petit quelque chose de bizarre était effectivement le goût très végétal d’un rhum agricole de la Martinique. J’utilise ici le mot ‘’était’’ puisqu’avec l’expérience que j’ai acquis, je suis vite devenu un amoureux de certains rhums agricoles et à ce goût qu’ils nous offrent. Tel que mentionné dans ma dernière chronique, il est tout à fait normal de ne pas avoir le coup de foudre dès le départ. Nos habitudes de consommations, qui sont plutôt habituées aux industriels, nous laisse bien sur perplexe lors de cette première expérience cependant, il est important de ne pas se laisser pas être déçu et d’y aller pour un deuxième verre. Lors de ce deuxième verre, nous y découvrons un autre monde fascinant.

st-james-royal Avant de vous présenter mon évaluation du Saint James Royal Ambré, j’aimerais vous parler de cette magnifique distillerie qui se trouve sur la superbe ile de la Martinique! Cette distillerie, fondée en 1765, est probablement l’une des plus lucratives sur la planète avec des ventes incroyable de plus de 3,5 millions de bouteilles par année. La distillerie Saint James produit plusieurs types de rhums. Tout d’abord, nous avons les blancs. Ici au Québec nous avons seulement le Blanc Impérial qui est bien sûr parfait pour les cocktails! Mais la distillerie nous offre aussi le ‘’Fleur de Canne’’ qui est le fruit de cannes en pleine maturité. Au niveau des ambrés, Saint James nous offre le ‘’Paille’ qui est élevé en fûts de chêne pour une période de 12 à 15 mois ainsi que le seul de disponible au Québec, le Royal Ambré. Ce dernier est élevé en fûts pour une période de 18 à 24 mois. Au niveau des rhums vieux, la gamme se gâte ! Nous avons les habituels 3 à 6 ans ainsi que les 6 à 10 ans mais la distillerie nous offre aussi des rhums très âgés (de plus de 25 et 30 ans !) Bien sûr, ce sont des produits très rares et très dispendieux ! Donc les chances de voir ses derniers au Québec sont aussi crédibles que de faire pousser un palmier dans votre cours ! Et pour terminer sur les produits de la distillerie, elle nous offre aussi une gamme de‘’cocktails’’ prêt à boire. Nous avons droit au Québec à la version Mojito qui, selon plusieurs, est incroyable et est un excellent rapport qualité/prix. Je vous invite à faire comme moi et à l’essayer pendant vos soirées du temps des fêtes !

Bon ! Assez parlé et passons maintenant aux choses sérieuses avec l’évaluation du Saint James Royal Ambré. Tout d’abord, c’est une note rustique et très végétale qui nous frappe le nez. Par la suite, c’est une crème brulé qui se fait sentir. En bouche, c’est la canne pure ! Oh oui ! Très pure ! Mais par la suite arrivent les notes de noix caramélisées et un brin de cacao. Je détecte aussi un goût très foral comme quand on essai d’impression notre demoiselle en mettant des fleurs dans notre salade (… sans commentaire!). Au niveau de la finale, c’est encore une fois très végétal mais voilà que les petits fruits refont surface afin de rafraichir le tout. Je lui donnerais une belle note de plus ou moins 80%.

J’aimerais fortement essayer les versions un peu plus âgées. D’ailleurs je fais présentement des recherches afin d’en faire l’importation sinon, je vais devoir aller m’installer les deux fesses dans le magnifique sable de la Martinique. À suivre !

En conclusion, pour un gros 28.75$ à la SAQ, je vous recommande fortement d’essayer ce Royal Ambré afin que vous puissiez vous initier à la culture des rhums agricoles. Si vous n’êtes pas en mesure de le consommer sur glace, il existe plusieurs moyens de le boire en cocktail mais n’oubliez pas qu’il s’agit d’un agricole donc oubliez les ‘’coke’’ et  essayez le avec l’Orangina ainsi qu’un peu de soda à la lime.

Sur ce, cheer’s les confrères !

Par Yan Aubé, Collaborateur de Québec Rhum, Gatineau, Québec

9 décembre 2014 0 commentaire
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