Alexandre Lambert, collaborateur spécial mixologue, nous transporte en Jamaïque aujourd’hui! Un Hot Jamaican Buttered Rum avec un le rhum Appleton Estate 12 ans.
Mélange au beurre pour le Hot Jamaican Buttered Rum
1/2 lbs Beurre non salé
1 tasse de sucre à glacer
1 1/2 tasse de cassonade foncée *(Meilleur avec sucre d’érable ou sucre Demerara)
1 pot Crême glacée vanille Häagen Dazs
1 cuil table cannelle moulue
1 cuil the de muscade moulue
1/2 cuil the de sel fin
1/2 cuil the de clous girofle moulu
1/4 cuil the Cardamone moulue
1 1/2 cuil thé d’essence de vanille
1/2 cuil thé d’épices All Spice (jamaica)
Le zeste 1/2 citron plus le zeste 1/2 lime hachée très finement
Dans un blender à très haute intensité
- Mettre le beurre, le sucre à glacer et la cassonade jusqu’à une texture lisse et crémeuse.
- Par la suite, ajouter la crème glacée fondue, la cannelle, la muscade, le clou de girofle, la cardamone, l’essence vanille, le sel fin, les épices all spice et les zestes 1/2 citron et 1/2 lime.
- Mettre tout le mélange dans un grand pot fermé hermétiquement et conserver au congélateur.
Bonne dégustation!
que les origines du domaine datent de 1655 à l’époque ou les Anglais ont pris la Jamaïque aux Espagnols !! Vraiment une distillerie et une marque chargée en histoire. Allez en lire plus, vous serez emballés !
